知名品牌包子馅料增香配方解密商用技术教程
这款包子技术解密了各加盟品牌包子的秘制料粉，使得馅料味道悠远，不同凡响，做出的成品肉馅软嫩饱...
No.1 Mirazur，芒通，法国
No.2 Noma，丹麦，哥本哈根
（最佳新晋餐厅）
No.3 Asador Etxebarri，西班牙，阿特克松多
No.4 Gaggan，泰国，曼谷
（亚洲最佳餐厅）
No.5 Geranium，丹麦，哥本哈根
No.6 Central，秘鲁，利马
（南美最佳餐厅）
No.7 Mugaritz，西班牙，圣塞巴斯蒂安
No.8 Arpège，法国，巴黎
No.9 Disfrutar，西班牙，巴塞罗那
No.10 Maido，秘鲁，利马
No.11 Den，日本，东京
（待客艺术奖）
No.12 Pujol，墨西哥，墨西哥城
（北美最佳餐厅）
No.13 White Rabbit，俄罗斯，莫斯科
No.14 Azurmendi，西班牙，拉拉韦特苏
（最高晋升奖，相比去年晋升了 29 名）
No.15 Septime，法国，巴黎
No.16 Alain Ducasse au Plaza Athénée，法国，巴黎
No.17 Steirereck，奥地利，维也纳
No.18 Odette，新加坡
No.19 Twins Garden，俄罗斯，莫斯科
No.20 Tickets，西班牙，巴塞罗那
No.21 Frantzén，瑞典，斯德哥尔摩
No.22 Narisawa，日本，东京
No.23 Cosme，美国，纽约
No.24 Quintonil，墨西哥，墨西哥城
No.25 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen，法国，巴黎
No.26 Boragó，智利，圣地亚哥
No.27 The Clove Club，英国，伦敦
No.28 Blue Hill at Stone Barns，美国，波坎蒂科山区
No.29 Piazza Duomo，意大利，阿尔巴
No.30 Elkano，西班牙，格塔里亚
No.31 Le Calandre，意大利，鲁巴诺
No.32 Nerua，西班牙，毕尔巴鄂
No.33 Lyle’s，英国，伦敦
No.34 Don Julio，阿根廷，布宜诺斯艾利斯
No.35 Atelier Crenn，美国，旧金山
No.36 Le Bernardin，美国，纽约
No.37 Alinea，美国，芝加哥
No.38 Hia Franko，斯洛文尼亚，科巴里德
No.39 A Casa do Porco，巴西，圣保罗
No.40 Restaurant Tim Raue，德国，柏林
No.41 The Chairman（大班楼），中国，香港
No.42 Belcanto，葡萄牙，里斯本
No.43 Hof Van Cleve，比利时，克雷斯豪特姆
No.44 The Test Kitchen，南非，开普敦（非洲最佳餐厅）
No.45 Sühring，泰国，曼谷
No.46 De Librije，荷兰，兹沃勒
No.47 Benu，美国，旧金山
No.48 Ultraviolet by Paul Pairet，中国，上海
No.49 Leo，哥伦比亚，波哥大首都区
No.50 Schloss Schauenstein，瑞士，菲尔斯特瑙
作为香港粤菜餐厅，大班楼进入了“全球50最佳餐厅”榜单可以说是一件振奋人心的事情。班楼采购香港本地新鲜肉菜海鲜，并和老铺长期合作，使用老法制作的酱油、豆腐皮等食材。还经营农场，自己做腊肉、腌渍和酱汁。
更加与众不同的是，大班楼响应环保潮流，不售鱼翅燕窝制品。“我们认为其他菜式，更加有趣”，大班楼在官网这样写道。
花雕蒸蟹配陈村粉
作为榜单常客，Ultraviolet by Paul Pairet今年依然在全球50最佳餐厅的榜单中，不过排名从去年的第24位跌落至第48位，这也说明了今年榜单内其余餐厅竞争力强劲。
José Andrés率先把西班牙菜带入美国，并一直致力于慈善事业的名厨
来自美国纽约的Cosme and Atla餐厅。
法国Alain Ducasse au Plaza Athénée餐厅的甜品主厨
这份榜单，你怎么看？
注：所有图片来源网络。
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本文转载自：红厨网
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