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融合让餐饮更加多元化

2019年07月02日转载自互联网

内容摘要：外出就餐时很多人都会发现：在西餐厅能够吃到中餐；火锅店邀请乐队演唱；烧烤吧增加了火锅；复古餐厅里增加了时尚元素……如今，梨城的餐饮市场已兴起一股“融合”之风，菜品种类相互融合、餐厅装修相互融合、经营项...

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外出就餐时很多人都会发现：在西餐厅能够吃到中餐；火锅店邀请乐队演唱；烧烤吧增加了火锅；复古餐厅里增加了时尚元素……如今，梨城的餐饮市场已兴起一股“融合”之风，菜品种类相互融合、餐厅装修相互融合、经营项目相互融合，可以说混搭的风格、多样的菜品和多元化的经营，不仅极大地丰富了梨城餐饮市场，更给消费者带来了丰富而多元的就餐享受。

菜品融合。在西餐厅吃毛血旺、宫保鸡丁，在酒店内吃到各国、各地的各式小吃，在火锅店吃到川菜……在梨城就餐，遇到这样的现象毫不奇怪。“经常在外就餐的张先生说，如今梨城的很多餐厅都流行“混搭”，你经常能在一些餐厅里见到很多和餐厅风格并不搭配的菜品，一开始感觉很奇怪，但是品尝之后，会感到意外和惊喜。

喜湘逢酒店的负责人表示，餐饮行业要发展必须迎合消费者的需求，餐饮行业融合和多元化发展既能满足消费者的需求，也能增加增值服务。

装修融合。在装修风格上，不少餐厅流行“混搭”风格。比如：很多中式装修的餐厅，用西式的灯等装饰物装饰出了很特别的效果。有些餐厅更是将古典与现代装修风格相互融合，也收获了不一样的效果。西部绿洲酒店的负责人说，装修对于餐饮行业来说很重要，如今很多餐厅越来越讲究格调和文化，很多新开店面格外注重装修效果，以装修来吸引人。

服务融合。为了吸引消费者，很多餐厅增加了娱乐项目，比如：火锅店里有新疆歌舞表演、川剧变脸等，而很多以中餐、火锅等为主的餐厅，不仅服务到位而且凸显品质，给消费者一种高雅、舒适的就餐享受。金悦酒店的行政总监姜凤玲说，服务是餐饮经营的根本，很多餐厅都希望以高标准的服务给消费者带来优质的就餐享受，因此很多餐厅在服务上都会相互借鉴。

业内人士称，梨城餐饮市场发展迅速，竞争越来越激烈，随着消费市场的逐渐细分，消费者的消费需求也在逐渐细分。虽然融合更能满足消费者日益多元化的消费需求，但是融合只能为餐厅经营起到辅助作用，根本还在于菜品和质量，而所有的创新和改革，最终都要落在产品和口味上。

来源：库尔勒晚报

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