后厨管理中表扬下属员工的技巧

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在后厨管理中，不适宜的批评方式会让人心存不平，难以接受。因此，后厨管理者在管理过程中，应选择适合的方式，才能达到期望的效果。下面，红厨网就跟大家分享一些表扬下属员工的技巧 ，让大家在后厨的管理中，更加如鱼得水。

要表扬就不要有批评  

如果你想要表扬一位员工，就不要含有批评的味道，也不要说“但是”一类的话。因为又表扬又批评，只会让对方记住“批评”，而不会记住“表扬”，不会达到“表扬”的目的。

实际上，表扬就是一种“给予”，既然是给予，就要热情洋溢，理直气壮，不要吞吞吐吐，缩手缩脚，好像这样做有什么“舍不得”，或者对方“不应得”似的，让人心里不痛快， 不敞亮。

公开表扬，宜对事不对人  

是不是要公开表扬，这要分情况分场合，不能一概而论。有时你表扬了一个人，却让其他人心生不满，这种情况下，当事人也不会觉得受到表扬是一件多么光彩的事，表扬反而起到了消极的影响。

公开表扬，应多注重团队其他人的感受，才能提升团队的能力和合作精神，团队而不是个人才应该是我们关注的焦点和方向。所以，公开表扬要讲究技巧，以表扬事来表扬人，以表扬团队来表扬个人。

如果公开表扬一个人，不妨先私下进行  

并不是说公开表扬就一定要对事不对人，实际上，如果一个人的贡献和成绩非常突出，公开表扬也是必须的，这旨在树立一个典型，倡导一种精神，宣扬一种价值。

在这种情况下，最好先私下单独与对方谈一次，甚至可以提前做一些“铺垫”，在一定的范围内形成共识，再进行公开表扬。这会让对方感觉后厨管理者是真心信任自己，增加了表扬的“隆重”与“惊喜”感，让表扬更加出彩。

私下表扬，宜对人不对事  

如果你觉得个别人表现突出，让你很欣赏，但又不宜公开进行，那么可以私下进行，把对方叫到身边“说道说道”。特别是对自己的亲信或身边人，不易过多地公开表扬，这反而容易他们受到其他人的“孤立”。

私下表扬更多的是传递一种赞许和信任：你很优秀（因为你行，所以你做事也行）。因此，私下表扬着重于个人的成长，你也可以通过这个机会，向对方提出进一步的期望和目标。

员工人在哪，你的表扬就在哪  

这与上面说的公开表扬不是一回事，这更像是一种“见面打招呼”，让表扬更加亲切，也更加有感染力。

不要总是端着架子，扳着面孔，哪里有辛苦劳作的下属，就到哪里去，哪怕是一声问候，也是对他们的一种莫大激励。比如拍拍他们的肩，对他们的一些值得鼓励的行为和表现，给予当面的赞许，也可以问候一下他们的家庭和生活情况等。

员工的心在哪，你的表扬就指向哪  

表扬的最高境界就是随心所欲，但这并不是说想怎样就怎样，而是要用你的表扬去让下属的心飞扬起来，让下属的心为你而动起来

好的表扬一定要能够说到对方心里去，要知道对方心里想什么，需要什么。比如，当一个下属是一个积极上进的人时，可以把他带到老板面前“夸夸他”，这样会更加激励他的上进心；或当你的下属远离家乡，很少回家的时候，就向他的父母或家人“说说他”，这样更容易打动对方，让对方安心工作。

表扬作为一种手段，需要很好的谋划  

实际上，表扬是无式可循的，你可以公开，也可以私下；你可以表扬团队，也可以表扬个人。这就需要你因人、因事、因时，根据不同的情况和不同的需要，好好地策划一下，让表扬更加有效果。

因为每个人的性格、需要，以及文化、背景都不一样，这就需要区别对待，不能一视同仁。比如，当你的某个下属是一个刺头时，可以先挫挫他的锐气，再找机会表扬他；当某个下属总是得不到表扬时，可以有意识地给他一些表现的机会，让他也“冒冒头”。

而且，要依据所表扬的事件、行为等不同，而采取不同的方式。同时，表扬还可以结合一些“小礼物”来进行，比如一张纸条、一个小礼物，甚至一张电影票、一顿饭等。

总之，不要认为表扬是一件很简单的事情，表扬的方法也是有很多种的，想要达到效果，就需要后厨管理者们灵活地去运用。

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本文转载自：红厨网

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