打造爆款菜的9个文案方法，让菜品销量一路高升！

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4

像评价一个人一样评价一道菜

既然赋予了菜品生命原力，那么顾客就会像朋友一样看待这道菜。他们这样描述一道菜：“你一天上桌2113次，荣获巴奴最受欢迎前五名哦”。

在巴奴还有一道菜叫绣球菌，顾客亲切的称呼为绣球君，彷佛这道菜是位老朋友，让人难以忘记。

还有鲜鸭血回归复活的时候，巴奴的公众号评论区被食客们围攻，大呼“鸭血君终于回来了，我想死你了”。

当你赋予菜品生命的时候，顾客也会感受到它的存在。甚至自发地和它互动，自发地为你传播。

用文案打造营销话术，让菜品自带卖货能力

菜品如人，以上是按照拟人化的方法建立爆款菜的各项身份特征。那么接下来，我们站在营销的角度告诉大家另外一些套路。

餐饮老板总是觉得营销难做，除了打折促销，就没有别的办法。但是高明的餐饮品牌几乎不打折，西贝、巴奴、海底捞从不打折。

因为他们的菜品通过文案包装后，自带卖货能力。

如何让菜品自带卖货能力？上面四个步骤下来，顾客基本已心动，为了继续打造爆款，餐饮老板还需要加把火。

1

利用数字将菜品的价值传递给顾客

相比于文字，顾客对数字的敏感度更高，数字代表着精确、严谨和权威。所以在菜品文案中要多融入数字。

看到这个图片，你是不是在想，绣球菌这么稀有，肯定很多人还没吃到过，我要先吃为快。你的菜品文案有给顾客这样的暗示吗？菜品的身价，要靠合适的文案技巧传递给顾客。

2

简单描述菜品营养和口感

描述菜品营养价值非常有必要，这样可以让顾客快速匹配自己的喜好和需求。注意描述营养价值不是附上营养表，而是用言简意赅的文案来描述菜品营养特色。

比如巴奴的番茄辣锅底，用了“维c小鲜肉、新鲜多汁，酸甜可口”这样的词语。让顾客一目了然的明白，还觉得挺时髦有趣。鲜鸭血则用了“肠胃清道夫，吸收重金属，净化肠胃，细嫩爽滑，吸汁入味”等文案。

3

餐厅要自发的写上菜品的吃法

顾客很多时候来到餐厅，并不知道某道菜该如何吃，或者是怎么吃才能更有营养且保持口感。

这个时候，餐厅要自发的为菜品写上吃法，甚至是话术，不仅放在提示牌上，还要有服务员专门介绍，比如：“七上八下十五秒，爽脆毛肚涮辣汤”。

再比如旺顺阁鱼头泡饼就建立了吃鱼头攻略6步法。

顾客看到这个吃鱼攻略，再也不用担心怎么吃的问题了，同时会觉得餐厅很有人情味，对顾客真的很用心。

4

把菜品的销量白纸黑字地告诉顾客

既然是爆款菜，销量一定要爆，越爆越好。顾客看到一道菜这么大的销量，会自动点这道菜的。比如喜家德的素三鲜饺子，每天30000人吃。

把菜品的销量白纸黑字地告诉顾客。即使你的原材料普通如韭菜，也能让顾客觉得是“宝贝”。

5

为这道菜建立品牌背书

品牌背书不是每一家都有的。背书分高低，效力也不一样。但无论是大牌餐饮还是中小型餐饮企业。背书都是非常有必要的。

就算没有，也要造出来一个。

旺顺阁的背书：“两次登上舌尖的美味”；巴奴的毛肚有美食大家蔡澜亲测为背书。除此之外，很多地方小吃品牌也有背书。比如“重庆年轻人必吃的小龙虾”、“大众点评朝阳区最受欢迎的鱼火锅”、“中华名小吃”、“北京市快餐10强”等。

背书有很多方法，总有一款适合你。

掌握方法，写好文案，菜品自己就是“吸客石”。掌握以上方法，你的菜品宣传已经打败市场上80%的竞争者！

小结：

餐饮老板总说，上过很多培训课，听过那么多成功经验，还是卖不好一道菜。像对待亲儿子一样去深挖菜品的优点，转化成与顾客有关的好处，菜品配上好文案，推出才能是爆款。

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本文转载自：餐饮项目策划

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