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厨师大赛现技艺,菜品丰富展风采!台儿庄古城兰祺酒店2019厨师技能大赛成功举办!

2019年07月26日  原文链接:查看原文

第2页(共3页):厨师大赛现技艺,菜品丰富展风采!台儿庄古城兰祺酒店2019厨师技能大赛成功举办![2]

内容摘要:7月24日,台儿庄古城兰祺酒店2019厨师技能大赛在兰祺会堂成功举办。49位兰祺酒店炒锅、面点、砧板等厨师参加了本次比赛,开启了一场视觉和味觉的饕餮盛宴。比赛分为4个组别,围绕运河文化主题,每位厨...
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从今年的厨师大赛可见端倪,兰祺酒店是快速成长的一年,各厨师在菜品文化上下足功夫,将当地市场优质新鲜的食材搭配独特的烹调技艺,烹制出保留食材原汁原味的菜品,并且富有创意及挑战,通过菜品与个人表达传递出来的菜品故事和文化背景,对美食的理解等,让兰祺的餐饮从关注色香味上升到饮食文化的挖掘。

做好的菜品被一一展示在兰祺会堂中央,香气四溢,种类多样的菜品令人眼花缭乱,像《渔火灯影》《荷塘月色》《金丝凤尾虾》《春雷震金龙》《锦鲤戏莲》等菜品造型独特,寓意深刻,将菜品摆盘和雕刻艺术相融合,展现了厨师高超的技艺。

《渔火灯影》

《荷塘月色》

《金丝凤尾虾》

《春雷震金龙》

《锦鲤戏莲》

也有《运河莲子肉》《吉祥如意罗鳝卷》《遇(鱼)见荷叶香》《QQ酥香辣鱼片》《宫廷宝灯》等创意十足的菜品。

《运河莲子肉》

《吉祥如意罗鳝卷》

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本文转载自:http://3g.163.com/news/article/EKUOHNU90524D085.html

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