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中外厨师“面点师之乡”比武

2019年08月14日转载自：湖南日报

内容摘要：湖南日报8月12日讯（见习记者李曼斯通讯员黄巧珍）形如核桃，状似孔雀，动如游鱼……一道道面点融入奇思妙想，绽放出独特韵味。昨天，第六届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛在宁乡举行，来自国内外的2...

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湖南日报8月12日讯（见习记者李曼斯通讯员黄巧珍）形如核桃，状似孔雀，动如游鱼……一道道面点融入奇思妙想，绽放出独特韵味。昨天，第六届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛在宁乡举行，来自国内外的29名个人选手、30个团体代表队参赛。宁乡获得全国第五个“中国面点师之乡”美誉。

自2010年以来，由中国粮油学会发酵面食分会主办、安琪酵母股份有限公司冠名和承办的中华发酵面食大赛，吸引来自海内外的上千位专业面点师和百余个面点团队参赛，成为中华发酵面食领域唯一的全球性的、最具影响力的赛事。

本次大赛，评委从制作工艺完整性、创意、色形、实用、味道、营养、卫生、可商业化等方面进行综合评比。最终，来自广州赛区的戴梦洁和安徽青松食品有限公司代表队，分获个人赛和团体赛的冠军。其中，两名来自宁乡沙田的面点师代表长沙市发酵面食行业协会队参赛，在团体赛中斩获亚军。

食品产业是宁乡的主导产业、朝阳产业。沙田包子历史悠久、从业人数众多，在湖南素有“十家包子铺，八家沙田人”之说。目前，已带动沙田及周边乡镇4.5万人就业，成为宁乡城乡劳动力转移、解决下岗职工再就业、增加农民收入的有效渠道。

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