餐饮企业如何稳定新员工

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　　　第三、新员工管理体系的建立。

　　笔者从历年的数据分析不难得出流失率最高的是入职半年以内的员工，本人从自身的体会而言，进入新的工作环境后半年内从新鲜好奇到融入后放期是一个很重要的周期，餐饮行业是劳动力密集型行业，手工作业为主的行业，技术难度不高，人为的因素较多，笔者结合实际工作情况制作了一套新员工管理制度，在实施后取得了一定的成绩。新员工入职后由培训经理根据该员工的实际情况安排导师进行跟踪，导师都是有一定员工管理经验的管理人员；员工来源地、性格、岗位等都将是选择导师的重要参考内容；建立成长档案，定期回访，并做好记录，回访的问题有很多都是定制性问题，根据不同时期有可能会遇到的问题进行预先设置，如在第一个月会问“饮食习惯吗”等；回访后有个部门总监反馈制度，最重档案汇总到部门总监处签字，部门总监对相关问题进行提炼，并进行上行或下行反馈，或亲自进行面谈。这个体系的建立主要是解决了有效沟通的问题，让新员工感受到关怀，把一些离职现象在萌芽状态就得到控制。

　　第四、合理的薪资体系。

　　这是企业留人的关键。科学的薪资体系要考虑以下几个因素：第一、CPI的影响，企业的薪资能否能满足员工正常情况下的需求，员工的所得与当地的CPI差距是否太大等都要经过详细的论证；第二、与同行的竞争，与同类企业进行综合评估，不能低于同类别的同行；第三、因岗定薪，这是行业惯例，但要考虑的是岗位的差异性问题，要有明显的差异，只有差异才让人有新鲜感和成就感。第四、一人一薪制。对特殊的岗位，特定的时间聘用要充分考虑你招进来的新人他过去的经历，才能留住人才。

　　第五、园丁式管理理念的运用。

　　所有生命都来源于最初的一棵种子，然后它会生根发芽，伸展树叶、绽放花朵、成就果实，经历一段成长的过程。当然在这一段过程中，它也需要土壤、水分、肥料、空气和阳光等等之类的资源。生命成长是如此美丽，美丽得那样天经地义。作为一种生命体，人的成长也同样如此。园丁的管理理念包括两个层面的内容。第一个层面，你要学会用园丁的心态热爱你的人生，做一个真实、快乐、优秀的自己。第二个层面，你要学会用园丁的心态去爱你的员工，帮助每一位员工做一个真实、快乐、优秀的自己，爱是决定员工忠诚度的精神要素。想想老师对学生的教育，呀呀学语的少儿到独立思考的人才，那不仅需要时间，还需要耐性和付出。一个简单的问题就能找出我们现在企业管理的软肋，试问有多少企业培训者能够像老师讲课那样去授课？有多少人在培训前做过充分的备课工作？

　　第六、新员工到老员工的转变。

　　让每一位员工热爱自己的工作：帮助每一位员工选择自己喜

　　爱的工作；为每一位员工提供一份温馨的职场示意图；为每一位员工提供做好工作所需要的材料和设备；帮助每一位员工设立明确的工作目标；当员工表现出色时，及时给出赞扬；关心员工的个人情况，而不仅仅是工作；建立“为高品质的工作而努力”职场文化；尊重每一位员工的个体尊严和存在价值；制定一份高尚的团队使命宣言；鼓励人与人之间的相亲相爱；定期和每一位员工谈论他的职业前景；关注生命成长的过程等。新员工到老员工的转变可以说是一个蜕变的过程，不仅仅是时间的问题，还需要员工自身的悟性的配合。新员工到老员工是一个比较复杂的过程，企业管理者要用智者的眼光去选人，要用仁者的胸怀去育人。

　　餐饮之所以难管，因为管了太多的人，人之所以难管，因为人的思想是各自不同的。要有合理的人事管理制度。合理的人事管理制度就是要发现、挖掘、培养就在身边的人才。

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