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餐饮中层管理者工作技巧

2019年08月29日  转载自互联网

第2页(共2页):餐饮中层管理者工作技巧[2]

内容摘要:一、委派技巧领班、主管做“减法”,下属做“加法”领班、主管越擅做“减法”,下属的空间越大1、思考,越来越直2、说话,越说越少3、事情,越做越简下属越擅做“加法”,就越会被领班、主管赏识1、遇到问题,起码要...
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  如何成功授权:

  1、完整计划授权

  2、充分解释授权内容

  3、因地制宜的确定授权内容和幅度

  4、做到真正授权

  5、定时追踪进度

  6、及时跟进检查监控

  注意:

  1、授权不是放任

  第一,切忌不管不问

  第二,力戒死板教条

  第三,不要静以待之

  第四,对放任进行预防的最好办法就是 监督

  2、授权不等于弃权

  ⑴让下属呈报工作计划

  ⑵要求下属报告工作进程

  ⑶要求下属有疑惑的工作安排或具体行为做出解释说明

  ⑷要求下属改进工作甚至修改整个计划

  3、切忌授权而不授责

  聪明的“甩”活给下属

  选定需要委派他人去做的工作

  选定能够胜任工作的人

  确定委派工作的时间和方法

  制定一个确切的委派计划

  二、委派工作

  检查下属的工作进展情况

  检查和评价委派工作系统

  下达命令的学问

  常见问题:

  1、没有找对人

  2、没有说对事

  应该注意的问题:

  1、命令有无必要

  2、不要超越自己的权限

  3、抓住要点

  4、五条基本原则

  清楚 完整 简明 自信 正确

  5、记下自己的命令

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本文转载自互联网

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