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茶在中国人生活中，最有悠久历史，讲究饮茶的人士都有一个说法。香味具佳的好茶，除茶叶好之外，泡制方法也很重要。
泡茶用具宜大不宜小，以瓷器最好，采用的水以泉水、水涧溪的水，最好没有受污染含化学物质。
茶叶的好处：
降血脂、助消化、杀菌解毒、清热等作用。茶叶是中国风摩世界的饮料，中国是茶的故乡，历史悠久、品种繁多、质地优美，产茶的地方多数是优美地方。我国得天独厚，如西湖龙井、云南碧螺春、庐山云雾茶。
茶叶常用品种：
寿眉、花茶、绿茶、乌龙茶、花茶、菊花茶、普尔、铁观音、龙井等。
寿眉：又称白牡丹，属白茶类，属高级品种，产于福建省，使用采春节茶芽蕊，不经任何加工程序风干而。
花茶：产于福建，又名香片是采用苿莉花和蕊，处理时采用并配以上好绿茶加工制成。特点：芬香扑鼻，回味无穷，令人心旷神怡。功效：清热解暑，消滞的作用。
菊花：产于杭州。将半干湿菊花，经硫磺漂白，已干菊为佳。
特点：微苦。功效：清热。适宜加糖饮用。
普尔：产于云南。品质好的茶产于西双版纳古老茶山。
特点：温和。功效：消滞减肥。属黑茶类，色浓不宜多放。
乌龙茶：有清热提神消滞等作用。适合大众口味，老中青都喜欢喝。
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