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为北京正名谁说北京是美食荒漠？

2019年09月10日转载自：新浪时尚

第4页（共6页）：为北京正名谁说北京是美食荒漠？[4]

内容摘要：导语：四九城是美食荒漠这个梗，也不知道是什么时候在网上兴起的。说是无论什么地方特色的美食，到了北京就素然无味，而当地美食的刺激与霸道，又令很多人无法接受。（来源：什么值得吃）但这么多年以来，在吃不...

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　　佐餐饮品

　　桑格利亚系列（草莓很芒桑格利亚）

　　桑格利亚（ Sangria ）被誉为西班牙国饮，通过一定比例的红酒和水果搭配制成，但是在CASA 喝到的这两款则是将红酒换成汽水，在柠檬片和薄荷叶的基础下，加入草莓和芒果等水果制作成这两款桑格利亚特饮。

　　主食

　　西班牙红魔虾特级海鲜饭

　　西班牙海鲜饭作为西餐三大名菜之一，铁盘干饭更是传统中的经典，CASA TALIA 选用意大利进口意米与熬制6小时的的龙虾汤底为基础，配以种类丰富个体饱满的海鲜，包括乌贼，冰岛小鱿鱼圈，蜜豆，青口贝，蛤蜊。在把鱿鱼切成小块后融进饭里，使得每一口都可以感受到鱿鱼的Q弹。顶部搭配法香蛋黄酱，法香碎和西芹装饰，搅拌均匀再吃，更有口感。值得一提的是，这道菜顶部配有两只野生西班牙红魔虾，它被众多知名食家誉为世界上最好吃的虾。

　　西班牙红魔虾最吸引人的，就是它的鲜甜与浓浓虾味，而最能体现它的浓虾味的，就是虾头的虾脑。在烹饪过程西班牙红魔虾的过程中，利用雪莉酒将虾脑烹饪入味，上桌后可先用勺子直接食用虾脑，充分感受红魔虾的鲜香和雪莉酒的醇香。吃完红魔虾后再食用底部的西班牙海鲜饭。

　　主菜

　　脆皮乳猪配油封土豆，大蒜配甜椒杏仁酱及苹果泥

　　传统的西班牙烤乳猪，经过烤制的猪肉细腻，皮薄儿脆。配以口感微辣的甜椒杏仁酱与油封土豆为底，与属于乳猪肉质的独特香气完美融合，搭配苹果泥酱汁酸甜可口，可以完美的化解油脂的厚重，整体口感外酥里嫩回味浓厚，乳猪的脆皮会令人记忆深刻。

　　甜品

　　多肉花园

　　超高颜值的甜品，让人舍不得动手，三种不同口味及颜色组成的冰冻奶冻，绿色为抹茶口味，黄色为芒果百香果口味，红色为混合莓果口味，再搭配奥利奥饼干碎及新鲜水果和法式蛋白饼。口感Q弹，入口即化，甜香四溢。

　　多金猫/土豪狗

　　萌到让众人围观的一款趣味甜品，名字是根据盛放器皿而定，玩趣的造型之外内含金丝绒蛋糕绵密口感，柠檬可可蛋糕坯搭配芝士奶油口味香浓，上层为香橙杏仁黄油酥粒，口感丰富。通过烟花制造满满的仪式感。（TIPS：这款甜品是 CASA 的隐藏菜单，只有触发特殊条件才可获得哦。）

　　分子提拉米苏

　　很明显，这款提拉米苏以HOME KITCHEN版传统提拉米苏为原型进行创新，以手指饼干碎为基底，内心为意大利手工香草冰淇淋，搭配意大利特浓咖啡及马斯卡彭尼百利甜酒奶油，通过分子料理手法注入足量空气口感轻盈，搭配液氮炒制巧克力慕斯，口感冰凉。在桌边通过液氮炒制时制造出满满的仪式感，仙气十足。

　　嗯，还是熟悉的感觉，却是更有层次与趣味的味道。不要怪，怪就是香草冰淇淋加分太多。