这个可以节省人力成本的方法，餐饮老板们一定要get起来

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然而这套系统的作用远不仅如此。储峰说，餐企人力资源管理还要在信息化的基础上，做更精确的人力成本管控，他称之为“人力精算” 。

人力精算=员工与企业匹配效益最大化

简单来说，人力精算就是运用系统追踪和分析储存到的餐企的人力大数据，对每个员工的技能表现、历史工时、经验效率等进行标记，再根据每家门店的ERP数据或经营情况，通过系统精算算法进行精细排班，提高“人效”的同时降低成本 。

储峰举了一个简单易懂的例子。

某品牌在广州有50家店，商场店，街边店，社区店各种业态都有。以前是店长用纸质表格做排班，怎样安排全凭店长个人经验。

“这样就会存在一个问题，比如中午12点到2点之间是客流高峰期，如果门店高峰期人员不够用，就会产生服务质量降低的问题，而一旦提前多安排员工，2点高峰过后，又会造成很大的员工人力浪费，以致成本浪费的问题。”

△“人力精算”效果对比

对于这种情况，喔趣的工时智控中心可以通过系统大数据数据分析和精算算法，提供完整的解决方案。

第一，灵活安排人手。  

根据门店营业情况，事先预测每个客流高峰或是低谷持续多长时间，需要多少人。比如12点到2点之间这个高峰，系统可以帮你安排更多兼职人员。“兼职的人完成既定工时之后是可以离开的，那么低谷时期就不会造成人力浪费，餐厅的固定员工可以相应减少。”

第二，店内实现一人多岗。  

餐厅如果兼职人员不多，大部分是全职，可以实行“一人多岗”策略。这一步关键要做好“员工多标签管理”，充分了解每个员工的多种技能。

“等营业高峰忙完之后，原本做服务的员工可以转岗去做别的事情，比如清洁、接货、培训等，这样员工整体能力和敬业度都得到了提升，人力成本也实现了优化和可控。”

第三，多店之间做人力共享。  

社区店、商场店、街边店的营业状况会存在一定的差异性。门店做排班的时候，可以将一定范围内不同业态，相距又比较近的多家门店实现人力共享。根据不同门店的高峰低谷营业时段，以及员工个人的技能标签，员工可以选择同一天在两三家店内工作，这样他的时间可以充分利用，技能也可以充分地发挥出来。

“如果一家餐企在某个半径范围内，有三家门店以上，一定要把这三家店的员工技能和工时放在一起考虑，这样才能充分提高人力效率。”据喔趣统计，进行人力共享之后，最高可以帮助餐企节省18%的工时，这其实是个十分惊人的数据 。

上文提到的知名快餐品牌相关人事管理人员也特别提到，用喔趣的系统进行人力管理之后，员工调店管理的效率大大提升，人力共享非常方便实用。

“以前在门店之间调用员工，人工申请需要1-2个小时才能解决，现在有了系统+考勤机的无缝对接，人员调动后员工考勤可以同步。每家店节省1-2个小时，我们6000家门店累计，门店效率就提升很多了。”

灵活用工  

餐饮行业未来的主流用工方式

不管是“一人多岗”还是“人力共享”，对员工而言都是工作量的增加，这就意味着员工的工资也要相应提升，那么降低人力成本一说如何而来？

在储峰看来，随着我国“人口红利时期”已成过去，劳动力市场将逐步进入供不应求的阶段。一方面，进入到餐饮这个服务行业的人越来越少，另一方面是人力成本的节节攀升。 在这样的情况下，餐饮行业未来的用工方式将会发生巨大的变化。

“固定合同制的员工会越来越少，按时计酬的灵活用工会越来越多。 ”他提倡餐企实行灵活用工，减少固定员工，多招临时工。

通过计算，灵活用工虽然单人工时薪水略高，但相对于固定员工要交社保公积金、要解决食宿、要支付管理成本等，实际是更为节省，而且人效能够实现极大提高。

如果餐饮老板还是觉得固定员工更稳妥，也可以充分运用和开发每个员工的技能，通过工时智控中心进行智能排班，以提高每位员工的效率。而节省的成本则可以奖励给固定员工，以提高他们的积极性和敬业度。

事实上，灵活用工的方式在美国和日本早已普及。

喔趣团队曾走访十家在日本非常有名的连锁企业，发现他们的临时用工比例是65%-70%，而在中国，平均下来可能这个数据只有20%左右。  

因此，喔趣科技希望通过研发“WorkTrans人力精算”系统，推动中国用工方式的改变，在企业和员工之间创造更高效的匹配方式，进而提升行业以及整个社会的生产力。

喔趣成立于2015年5月，为中国服务业和中大型劳动密集企业提供“WorkTrans人力精算系统”，公司成立半年不到就获得了960万人民币天使轮融资，去年8月份又获得近4500万人民币Pre-A融资。

而据红餐网（微信号：hongcan18）记者了解到，喔趣科技近日宣布于今年2月顺利完成了A轮和A+轮融资，融资金额近一亿。 此轮融资由DCM和光速中国联袂注资，其中A轮由DCM领投，A+轮由光速中国领投，DCM追投。

此外，本次融资由毅仁资本担任独家财务顾问，喔趣科技累积获得过海丰至诚、承泰科技、网卓资本的多轮融资。其创始人储峰表示，这次的融资金额将用于建设产品研发中心，以及在全国范围内优化服务网络，让更多餐饮企业了解“人力精算”的理念，希望能借此降低餐企的人力成本，推动餐饮行业用工方式的变革。

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本文转载自：红餐网 作者：陆沉

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