黄金土豆饼商用技术视频教程
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1.管理不公平，投诉无门
你的餐厅基层管理干部对员工的管理能力有多强？员工们听从管教吗？
餐厅领班、主管的管理能力会直接影响员工的心情进而影响员工的工作状态。
有的管理者由于一些事情导致心情不好，如果这个管理者能力不是很强，就很有可能把这种负面情绪带给员工，甚至借题发挥。
一般情况下，当员工和主管发生矛盾冲突的时候，店长大部分时候会选择保大。
这时，员工就会不满了，会产生离职的想法：“既然主管不可能走，也只能是我走了”。
建议餐饮老板们在店内设置一个“员工投诉热线”作为员工和老板的沟通渠道，如果员工受委屈或者觉得管理者对某些事处理的不妥，可以及时反馈上来，便于门店管理。
2.工资给少了
不管营业额多少，如果让员工一直拿死工资，那么员工工作没激情、离职率高就只能怪老板自己了。
因为你不懂什么叫多劳多得。
员工说钱少，那给他加钱他就满意了？
未必！
员工说钱少就意味着他有心理不平衡的地方，让员工的付出和获得成正比，帮员工赚钱才是正确的。
走管理路线、技术路线、门店的ABCD考核都可以帮员工赚钱。
但是员工赚再多的钱一定是基于门店盈利的基础上，门店盈利越多分红越多。
3.工作环境差，待不下去
工作环境差
现在做夜宵生意的店很多，喝醉酒的顾客更是不少。而餐厅的服务员大多数都是女服务员。如果女服务员长得漂亮，难免会被醉鬼调戏。
在这样一个不安全的环境下工作，员工会做得长久吗？肯定是不会。
建议餐饮店老板夜宵场可以换一些大叔、大姐来做服务员，员工的安全系数就会提高很多。
厨房环境差
厨房的排油烟系统出问题却不修理，硬件设备差等问题，不仅影响员工心情还影响工作效率，这也会导致员工离职。
宿舍环境差
员工每天至少有三分之一的时间在宿舍，如果宿舍环境不好，住着不舒服，员工也会离职。
4.平台小，没有发展前途
有些员工很关注餐企的发展前景。然而许多餐饮店尤其是单店的餐厅不会太多的考虑餐厅的前景问题。
对于工作几年仍然有梦想的员工，选择继续在这干无疑是死路一条。
而辞职去有发展前景的餐厅是他不二选择。
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本文转载自：职业餐饮网 作者：陈美玲
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