当前位置：『创业学院』->文章正文

宴会预订服务标准

2019年09月12日转载自互联网

内容摘要：1、订宴员平时应精神饱满，保持坐姿态端正规范，两手与胸平行自然摆放在桌上；面带微笑，双眼随时注意大堂来往客人动向，做好随时为客人服务的准备。对过往客人点头微笑示意，决不能大声喧哗。2、电话预订订宴员在电...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　1、订宴员平时应精神饱满，保持坐姿态端正规范，两手与胸平行自然摆放在桌上；面带微笑，双眼随时注意大堂来往客人动向，做好随时为客人服务的准备。对过往客人点头微笑示意，决不能大声喧哗。

　　2、电话预订

　　订宴员在电话铃响三声内接听电话说：“您好，订宴中心”。如超过三声应向客人致歉说：“您好，订宴中心，让您久等了”，应注意用热情、礼貌的语言问候客人，当客人询问是否可以订宴时，应回答：“是，先生/小姐，您是否需要订餐？”如客人回答是，因说：“非常欢迎，请问先生/小姐贵姓？请问贵公司名称？”然后再询问用餐时间、人数、用餐标准、客人是否是VIP、并问清楚特殊的服务要求，请客人留下联系电话后将全部内容记录于餐饮部每日预订表，告知客人所预订的包厢名称，并重复预订的内容，用柔和的音量、适中的向客人询问是否满意安排的用餐情况和意见，最后婉转的向客人告别说：“谢谢你，我们期待着您的到来，再见”。待客人挂断电话后再挂电话，并认真做好交接，通知餐厅预订情况，以防工作脱节。

　　3、直接预订

　　当客人或酒店各部门副经理级以上人员进入订宴中心后，订宴员应面带微笑并热情的招呼说：“您好，请坐。我能帮你什么忙吗？”直至客人或酒店领导坐下后订宴员方可坐下。待客人确认是来订餐的，应询问客人：“请问先生/小姐贵姓，贵公司名称”（如是老客户应能称呼客人职衔或姓名）并询问详细的用餐时间和人数、标准，宴请的客人是否是VIP，是否需要提供特殊服务、能否告知电话等内容，然后认真记录于《餐饮部每日预订表》，并向客人复述、核实确认，询问客人无误后跟客人说：“非常谢谢，期待您下次再光临”。

　　4、订宴员应及时跟踪已订餐宾客的动向，如有客户取消订宴，应追踪了解原因，做好记录。订宴员应于每天下班后，把一天工作情况向营销部经理汇报，并于每周末写出一周订宴情况分析，上报销售部经理。

------------------------------

本文转载自互联网