黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
五、服务葡萄酒注意事项
1.所有在客人面前服务员试酒，商标要朝上，让客人见到。
2.服务前，将冰水浸过的酒瓶上的水份擦干净，以免水珠滴在台上。
3.每次倒完一杯酒后，要微微转动酒瓶，使留在瓶口的酒散去，不至于滴在台上，但动作不可夸张。
4.随时注意适当时间内添加酒水。
5.添酒时按规定份量添加，不可过多或过少。
6.当客人再点另一瓶酒时，试酒及服务员都要提供另一套杯具给客人使用。
7.开任何葡萄酒时，拨掉瓶塞，都应避免发出声音，并要检查软木塞的气味是否有问题，再交客人确认。
8.拿酒瓶倒酒时，应按规定用服务巾包着酒瓶。
六、香槟酒的服务
1.确定香槟酒的成份、牌子与客人点的是否相符，并送上干净之香槟杯，酒以冰冻为佳。
2.从客人的右手边递上香槟交客人确认，商标朝上。
3.准备好冰桶（1/4冰、2/4水）将香槟酒浸于桶内。
4.按规定包好服务巾。
5.征询客人是否开始酒水服务。
6.开酒时要用服务巾抹干水珠，倒少量酒给客人试酒。
7.客人试酒满意后应开始服务斟酒（斟法与红酒相同）。
8.斟香槟时用右手四指托住酒瓶之底部，用拇指顶着凹入部分，并以左手托着瓶颈部位少量酒瓶重量。
9.倒一杯香槟酒时可分两个步骤：先斟至泡沫差不多到杯口时稍作停顿（约两分）待泡沫下降再斟至五分满。
10.香槟服务完毕，应呈递空瓶给客人确实后，并征询是否加酒。
11.将空瓶倒转放于冰桶内，并将软木塞也放于桶内。
12.将冰桶拿走，空酒瓶放于垃圾桶内，冰水倒掉。
七、开启香槟的方法与步骤
1.未开酒时将酒放冰桶内并向上成45度放置瓶口勿向客人，商标朝上。
2.开酒时酒瓶以45度方向拿着，把瓶口的铁丝及铅纸解开，勿摇动，用手拿着服务巾盖于酒瓶顶，以拇指押紧软木塞慢慢用力轻转，直至开启为止。
3.让瓶内的气压慢慢将软木塞弹出，拇指及食指紧握木塞，酒瓶继续以45度角方向拿着，用服务巾抺干净瓶嘴。
------------------------------
本文转载自互联网
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共2页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码