卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
酒水服务是餐饮服务的重要内容之一，服务员为客人提供的酒水服务时要动作迅速，做到技术规范。本资料介绍了茅台酒（白酒）服务的操作程序，供参考。
一、准备
1、客人点完茅台酒后，应立即去吧台取酒，一般不可超过5分钟。
2、准备一块叠成12厘米见方的干净口布。
3、准备和客人人数相符合的茅台杯（即烈口杯，下同），茅台杯需干净无损。
二、展示
1、正得客人同意后，在客人面前打开茅台酒。
2、服务时，左手持方形口布，右手持茅台酒，按照女士优先，先宾后主的顺序依次从客人右侧为客人倒酒。
3、茅台酒倒入酒杯八分即可。
4、倒完一杯后，要轻轻旋转瓶口，避免酒滴在台布上，再用左手中的口布擦一下瓶口。
三、添加
1、随时为客人添酒。
2、将整瓶酒将要倒完时，应轻声询问主人是否要再加酒，如主人同意添加，则服务程序和标准与上同。
3、如主人不再加酒，服务员应留意观察客人，待其喝完酒后，即将口酒杯撤掉。
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