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看看人家老板怎么当：海底捞张勇几乎不上班，西贝贾国龙主要负责“吃”

2019年10月17日转载自：餐饮老板内参作者：王艳艳

内容摘要：公司的财政大权基本上交给财务总监，不怎么管批钱的事。用人不疑、疑人不用、充分授权，高管们要是谈不下来的合同，我也谈不下来...

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海底捞张勇几乎不怎么上班，但宁愿不管钱，也要掌管人力资源；

西贝贾国龙喜欢开会，微信里有10个工作群，最爱研究“吃”；

巴奴杜中兵认为，当老板就是枕边放枪的将军，随时准备战斗；

……

企业的规模取决于老板的气度，企业的风格取决于老板的品格。看看餐饮大佬们的点滴日常，不妨好好想想：如何修炼出属于自己的牛逼领导力？

王品创始人戴胜益

1996年开设金氏世界纪录博物馆，是最痛苦的时期，投入近两千亿资金（新台币），却周转不灵，负债一亿六千万。那半年，每天都睡不安稳。在债务的压力下，几乎要放弃自己。唯独有六十六个朋友力挺到底。

戴胜益觉得，当自己的作为没有受到别人肯定时，不要怪社会现实，因为真正的原因，是自己的努力还不够。

逼出自己潜力的方法，就是切断回头路，只管向前冲。

2001年，王品牛排成立后8年，才推出第二个连锁品牌——西堤。接着便如同脱胎换骨，每年都推出一个新品牌。让王品从单一品牌走向多品牌的关键是鼓励高阶主管内部创业的“醒狮团计划”。从2001年到2007年间，总共打造出六位总经理、八个品牌，集团年营收从十亿元跳跃至四十亿元。让身边的人强，让下属强，你才会更强。这就是“水涨船高”的道理。

理论上，当顾客将挑西瓜的权利交给卖西瓜的小贩时，他理应会把快烂掉的或品质不好的西瓜，先挑出来卖掉才是。但实际上，被信任、授权的老板们，都会很认真地替他挑一颗好西瓜，从来没有例外。当我们能彻底信任别人，对方也会给我们百分之百的回报。这就是西瓜授权学。人因被信任而坦诚，因被怀疑而狡诈。

在王品，任何人开会迟到一分钟罚款100元，董事长也不例外。企业想永远经营，首先要做到“准时”。如果连自己的时间都管不好，如何服务好客户？

最大的成本是时间，最大的敌人是自己。人生追求的三顺序：健康第一、快乐第二、成功第三。

多学一点、多做一点、多玩一点。

思想要深入，生活要简单，才有真正的快乐。

海底捞创始人张勇

在刚刚结束的2017绿公司年会上，有一个有意思的片段：“创变者”论坛上，身为主持人的依文集团董事长夏华，在介绍出场嘉宾张勇时调侃，“张勇最让人羡慕的是，他说他当老板的基本不用上班。我说我们想去参观一下你的总部，他说我们没设总部”。

听者莞尔，有人却知道这还真不是玩笑话。

早先接受媒体采访时，张勇就说过自己“没有办公室，不太爱上班”——

把海底捞的战略、班子、价值观确定后，也就每周开几次会，剩下的时间就看看书、旅旅游、看着小区退休老头打麻将。

公司的财政大权基本上交给财务总监，不怎么管批钱的事。用人不疑、疑人不用、充分授权，高管们要是谈不下来的合同，我也谈不下来。

我认为人力资源部是最重要的部门，不能够独立，领导一定是有实权的人物，哪怕是挂名。我就兼着海底捞公司人力资源部的部长，几大部门领导是副部长，分公司老总也是各地人力资源部的部长。