没当过餐饮老板，你不知道遇到这些有多无奈

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开餐厅做老板看着真的很风光，但是事实上呢？也许他们正身兼多职，炒菜、端盘子、搞卫生，甚至装孙子。这些看着很累很辛苦，但是都是小事，遇到这些事情，那才真的叫做无奈……

生意做得好好的，却被谣言给害了  

6月9日，微信推出了辟谣小程序，于是朋友圈一片欢呼：一定要转给爸妈。以后再也不用担心爸妈上当受骗了。

但是对于餐饮老板来说，如果餐饮行业早就有这样的辟谣，或者很多餐饮老板就不用遭受那么多的苦逼无奈了。

△微信新出的辟谣助手小程序

之前朋友圈里流传了很广的谣言“肉松是棉花做的”，原因是两位大妈很无聊，突发奇想拍了一段小视频。就是将一家蛋糕店买来的将肉松蛋糕掰开后放到水中冲洗，最后呈现出泛白拉丝状，由此得出了蛋糕里的肉松是棉花的结论。

结果，这家蛋糕店被群众包围了，逼着退钱，被顾客追着讨说法。而这家才开业没多久的蛋糕店，主要经营肉松蛋糕、桃酥和麻花等食品。出了这么档子事，店家只能暂时关门大吉。

糕点店老板感到很委屈：“我开业才二十多天，刚把生意做起来，我们的流程都是按照正规手续去办理的，三证一票什么都有，我们也是受害者。”

最后厂商也过来了，表示这是无妄之灾。

虽然，最后造谣的大妈被抓了，但是对于餐饮老板来说，这个损失谁来承担呢？还不是自认倒霉。

还有前几年很多人号称小龙虾是吃腐尸、避孕药长大的，导致很多人对小龙虾误解，觉得很脏。还有什么“洗虾粉”说吃了人会得到横纹肌溶解症，使得多少人对小龙虾望而却步。

最后有做小龙虾的餐饮老板逼于无奈，为自己的龙虾馆投下了1150万保额，为的就是能获得更大的保证。

只想好好做餐饮，没想到天灾来搅局  

最近有报道称美国旧金山唐人街家禽店被围攻，原因是一群动物保护组织不允许老板杀鸡，最后还将活鸡放生了……估计很多卖鸡鸭鹅的餐厅老板很庆幸：幸好咱大天朝没有这样的事情。

但是在国内，也很容易中招。有时是天灾。

比如某李姓老板，他兴冲冲地盘下了一家门店打算开一家卖鸡的单品店。他什么都做好了，装修、员工培训，菜单，甚至开业的宣传单张都印好了。结果……开业不到一个礼拜，禽流感来了。政府规定不能宰杀活禽，他号称的新鲜鸡口号不能用了，特色没有了，而大家也不敢来吃鸡了……只能说时运不济，天灾不可避免啊。

还有红餐网曾经刊登过的漫画里面的餐饮老板“完美”的阐述了无妄之灾的表现：开寿司店，遇到爱国浪潮，好不容易生意好了又遇到修路……

做餐饮老板，说多了真的是无奈，都是泪啊！

推荐阅读：他大爷的，我不就只是想开个餐厅吗？  

开了家外国菜餐厅，  没想到成了崇洋媚外  

作为生意人，肯定是什么生意好做做什么的。中国菜、韩国菜、日本菜、美国洋快餐……遍地开花。但是对于做韩餐和日料的餐饮老板来说，心里真的很害怕。怕啥？就怕大家突然的“爱国情怀”。

之前“萨德”的事情大家还记得吧？抵制乐天大家都很乐意啊，谁知道却蔓延到做韩餐的餐厅呢？一时间，凡是做韩餐的餐厅都门庭冷清。最后，有300多家店的“汉拿山”也发出了声明：大家伙不要误会，我们是纯正的中国企业，只是卖韩式料理而已。

相信这样的担忧，肯德基、麦当劳还有做日式料理的餐饮老板都深有体会。其实，就是想好好卖菜做饭，却遭受这样的无妄之灾。

除了无奈还是无奈啊！

以前想着是做大，现在是活下去都是问题  

前几年，如果说是做餐饮的，肯定会有很多人羡慕，因为无论开什么样的餐饮店，生意都不会差到哪里去。

但是现在一听到你开餐厅的，一般都会问：生意还好吧？

为什么？因为大家现在不是想着怎么发展，而是考虑的是先怎么活下来。现在大部分餐饮老板问最多的问题就是：怎么把店的生意做起来？生意变差了怎么办？

问得越多，回答越多，除了无奈就是觉得悲壮。大家创业开店，除了“多少挣点钱，活下去”，更多的是希望实现自己心中的抱负和热爱。然而，越来越激烈的竞争，越来越贵的租金和成本，剩下的无奈还是无奈。

餐饮老板其实只是一份职业，然而与其他职业不同。不能容易辞职，要么用卖儿卖女般的痛苦去选择放弃，要么用一贫如洗的破产来写辞职信。

餐饮老板门槛很低。一个小店的掌柜，每天起早贪黑，忙到忘了吃饭，忘了喝水，忘了生病，忘了恋爱，不停计算，不停计较......辛苦了一年才发现依然是在生死线上挣扎，赚到的只是老板的虚名。

没做过餐饮老板，不会知道每个月看着营业额不好，还要愁着发工资的苦；

没做过餐饮老板，不知道陪着笑脸，对顾客点头哈腰的无奈；

没做过餐饮老板，不会体会到那种焦虑到半夜睡不着的难；

没做过餐饮老板，不会知道一天试菜6、7顿，一年胖了10斤的累。

做餐饮老板真的好难，但是将一家店做旺，顾客满意了却又觉得很有成就感。餐饮老板就是一个痛与虐，但是却很有成就和挑战的职业。

虽然做餐饮老板很难，很无奈，但是哪一个行业的老板不是这样呢？所以，各位餐饮老板，挺住！加油吧！

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本文转载自：红餐网 作者：单菲

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