管理442家直营店，王品居然靠的是“帮派”家文化！？

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还有人文关怀方面的福利，如成立6个内部基金  ，作为同事急难救助或员工子女奖学金，女性员工不用假单可请生理假，孕妇身体不适时向店长报备即可回家休息等等照顾员工的方案，出发点无一不是“她是家人，这就是照顾家人该有的想法”。  

王品有一项坚持了近20年的家访政策 。在大陆，执行长李森斌每年都会亲自到王品区经理、区总监及以上管理干部的家里拜访，各事业处负责人则到自己管理的店长、主厨家里拜访，十几年来从未间断。

▲20年漫漫家访路

“一回生，二回熟，年年去探望，同仁的父母都会感觉这家公司很棒，孩子受公司器重。如果他们孩子哪天心情不好，想要离开，家人就会帮公司劝他说，这是形塑‘一家人文化’的重要一环。”

其目的就是：有同仁的感动，才有顾客的感动！英美惠称，王品最大的贡献，是让台湾人尊重餐饮，让大家干餐饮不再觉得low！

人才：幼狮计划+360度培训体系

多品牌战略离不开人才,要开发一个新品牌，就需要有人带头创建新品牌。

为了鼓励内部创业，避免人才流失带来的损失，在王品，如果某个员工创建了一个新品牌，那么他就成为王品的“狮王”，出任这个品牌的总经理 。

狮王就是内部创业者，通常是高层管理人员，比如达到门店副总资格，有强烈的创业愿望，但不愿在集团内被指派，公司也发现其有领导能力，就会放权让其自己创立一个新品牌而成为狮王 。

多品牌给王品集团带来源源不断的创新力和扩张力，但是，十多个品牌集中在同一行业，相互之间如何区隔，来避免因相互竞争造成品牌间的伤害、营收损失，就十分重要。

幼狮计划成了第一道保障  。因为计划要求狮王提出的新品牌，不能与现有品牌形成同质化竞争。新品牌方案必须经过集团中常委认可才能开始实施，实施过程也有严格的审核条件。

狮王计划是王品的高层人才选拔方式，也是其促进内部创业点子最终落地的机制  。

为了有效统筹资源，现在狮王计划也有一些变动，由过去一律“狮王”担纲新创品牌、成功者提任为品牌总经理的模式，改为“组织型创业 ”，成立“两岸新事业小组 ”，以专业分工形式由组员针对新品牌的定位、市调、产品与服务等进行研究，成熟以后由培养好的狮王负责运营。

“Cook BEEF”正是王品第一个由“狮王创业”走向“组织型创业”的餐饮品牌。Cook  BEEF品牌经理陈雅宁在王品从企划助理开始历练，一步步升至企划经理，如今则打破王品过去由“狮王”创业的传统，为王品集团成立20年来最年轻的创品牌经理人。

无论是狮王计划还是创品牌经理人制度，都是王品内部搭建的合伙人制，鼓励内部创业，避免自己培养、训练出来的优秀员工出去单干或者被挖墙脚，释放其才干，挖掘其潜能，为企业所用 。

这既满足了优秀员工的发展需要，又给企业带来巨大的新生力量，而对于新品牌来说，具备丰富实干经验、对企业文化理解更深刻的内部经理人，比外聘高管更有益于品牌的立足和成长。

大陆持续7年幼狮计划，全国招聘985、211大学生，统一到上海培训。培训中一个细节：自己清洗马桶后亲马桶，7天魔鬼培训结束后100多人只留下30人，现在全部晋升到管理层！

针对中高级的管理人员，必须完成3个30：一生登30座百岳、一生游30个国家、一年吃30家餐厅，且不能重复。  

有意思的是，吃一家餐厅还要写报告，然后交流心得，有价值的餐厅会推荐别的同事去品尝，这些餐厅报告就成为王品集团开拓新店、发掘新品牌的数据库来源。

最近又推出新铁人四项：  
1、 爬台湾4000米 玉山  ，执行长8次，其它高管2-4次不等；
2、环骑青海湖 ，明年60人3家企业，全程40公里骑完不能上车；
3、勇攀EBC  ，圣母峰基地营健行；
4、国际马拉松  ，半马20公里3小时跑完。
目的：身体好才能工作好！突破潜能，不凡人生！有些事现在不去做一辈子不会做！

王品还开发了360度培训体系：7天脱产岗前训练、14天接待员，专业训练师课程，值班员课程、单店现场值班最大店长协助、通过厨艺课程考试，送一把刻名字的刀...

王品连续18年内部学习讲坛，邀请约500位著名商业或政界人士，有马英九、统一集团总裁：高清愿、台积电董事长张忠谋、万通董事局主席冯仑等 名人 。

除了集中、高效的培训，还为每一个新人，安排一个专门的师傅为他提供工作、生活上的帮助，帮他度过心理上的不适期，由新人变成笃定的团队的一员。

在餐饮业离职率常态性高达12%左右的情况下，王品集团有些门店长期维持在3%左右，可见员工对企业文化的高度认同。

王品还有一个理念叫“最后一张履历表”，即希望来到王品的人，此生都不再需要填另外的履历表。王品进入大陆14年，工作9年以上的员工已不在少数。

比如华南区域总监王杰源已满12年，一路从服务生干到区域负责人。他自豪地说，王品是我人生的第一份工作，也希望是最后一份。喜欢王品，不是物质福利，更多有信任的家文化。

“王品的文化是一种干净的文化，在这里无需考虑做人，只需做事”，“有不少员工离开王品后，又选择了回归，因为他们发现自己在其他公司很难适应企业文化。

“任何的做法都可以被学习，任何的做法都可以被复制，唯有一个东西无法被复制，就是文化，就是藏在每个人心里的DNA。”

——王品大陆事业群执行长李森斌

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本文转载自：餐饮O2O

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