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餐厅催菜管理规定

2019年11月01日转载自互联网

内容摘要：值台服务员所辖区域10分钟未上第一道热菜时应及时向经理反映，由经理向厨师长或经理催菜。严格执行，如有违犯参照《员工手册》及《督检条例》根据情节进行处理。...

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　　为了保证上菜速度，提高顾客满意度，特制定此餐厅催菜管理规定。

　　1、服务员在点菜完毕下单时，必须填写下单的时间，和客人的特殊要求。

　　2、服务员在服务中注意观察上菜情况并根据情况进行催菜。

　　3、值台服务员所辖区域5分钟未上第一道热菜时应及时让传菜员口头向厨师长或主配催菜。

　　4、值台服务员所辖区域10分钟未上第一道热菜时应及时向经理反映，由经理向厨师长或经理催菜。

　　严格执行，如有违犯参照《员工手册》及《督检条例》根据情节进行处理。

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本文转载自互联网

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