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一周菜价|猪肉价格继续上升，蔬菜平均价有所上涨

2019年10月22日转载自：绿松鼠

内容摘要：上周菜价上涨属于季节性波动的正常表现。尽管上周菜价出现一定程度的上涨，但是总体价格在近几年同期中仍然处于较低价位。之所以出现这种状况，主要是近期蔬菜供应仍然处于相对充足的状态，夏秋季蔬菜供应链衔接得比较顺畅。...

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猪肉价格走势

上周（2019年10月12-10月18日），新发地市场白条猪批发的平均价连续走高，大幅跃升。

2019年10月与2018年同期白条猪平均价走势对比图

（单位： 元/斤）

10月18日，新发地市场白条猪批发平均价是22.13元/斤，比10月11日的19.88元/斤上涨11.32%；比9月18日的15.70元/斤上涨40.96%；比2018年10月18日的8.65元/斤上涨155.84%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上上周末价格同比上涨131.16%，上周同比涨幅大幅放大。

周内的最高价是22.13元/斤（10月17、18日），比上上周的20.25元/斤上涨9.28%；周内的最低价是19.95元/斤（10月12日），比上上周的17.75元/斤上涨12.39%。最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，表明肉价在周内连续上涨，涨势强劲。

近期肉价大幅上涨，主要原因是毛猪短缺，次要原因是惜售。按照统计数据来看，去年年底到今年年初，能繁母猪存栏量无论是环比还是同比，均出现比较明显的下降。能繁母猪存栏量下降，一般会在9-10个月以后拉动肉价的上涨，目前正是毛猪供应趋紧的时间段。在肉价进入上涨区间以后，养殖场往往会待价而沽，出栏的意愿弱化。

鸡蛋价格走势

上周鸡蛋价格在周前期大幅反弹，周后期企稳。

2019年10月与2018年同期鸡蛋平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

10月18日，新发地市场鸡蛋的批发价是5.06元/斤，比10月11日的4.60元/斤上涨10%；比9月18日的5.56元/斤下降8.99%；比2018年10月18日的4.05元/斤上涨24.94%。周环比大幅上涨；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上上周末年同比上涨19.17%，上周同比涨幅明显放大。

上周鸡蛋价格出现比较明显的上涨，上涨的动力来源于需求明显增加。在市场的表现是：尽管批发市场各个商户每日鸡蛋的销售量保持相对稳定，但是销售速度明显加快，通常1天的销量，现在只要半天就可以销售完毕，市场上各个商户档口库存的鸡蛋数量明显减少。

在通常的情况下，养鸡场对市场需求增加反应得并不明显，期货或者网络报价对这种需求的变化反应速度是比较快的，甚至还有放大的作用。所以，上周蛋价上涨，除了需求拉动以外，也不能排除网络报价起到的放大作用。

蔬菜价格走势

上周，新发地市场蔬菜加权平均价稳步上行。

2019年10月与2018年同期蔬菜加权平均价对比图

（单位： 元/公斤）

10月18日，新发地市场蔬菜的加权平均价是1.82元/公斤，比上上周同期（10月11日）的1.68元/公斤上涨8.33%，比去年同期的2.20元/公斤下降17.27%。周环比明显上涨，年同比大幅下降。上上周同期，价格同比下降25.99%，上周同比下降的幅度有所收窄。

上周菜价上涨属于季节性波动的正常表现。尽管上周菜价出现一定程度的上涨，但是总体价格在近几年同期中仍然处于较低价位。之所以出现这种状况，主要是近期蔬菜供应仍然处于相对充足的状态，夏秋季蔬菜供应链衔接得比较顺畅。目前是前期蔬菜还没有退市，后续产地的蔬菜已经进入收获期。北京周边地区的蔬菜还没有退市，南方产区的蔬菜已经跃跃欲试。所以，尽管近期蔬菜价格进入季节性上涨区间，但是这种上涨，仍然属于相对温和的态势，蔬菜整体供应能力仍然是充足的。

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本文转载自：绿松鼠