涨价风波里的贵州牛羊肉粉馆老板们

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

金沙黑山羊肉粉经营者高连红和谢家永鸿牛肉馆经营者冯东萌，作为“串通涨价，操纵市场价格”的负面典型，被市场监管和公安部门约谈，并登上电视台公开道歉，成了这个小城的新闻人物。

一场涨价风波让这家羊肉粉馆陷入舆论漩涡。赵孟摄。

“串通涨价！”

听到黔西县市场监督管理局（下称黔西县市监局）执法人员说出这个词时，只有小学文化的高连红愣了一下。

“啥叫‘串通涨价’？”她本能地冒出一句话。

执法人员可能没听见，继续让她在被打印出来的微信聊天记录中，辨认哪些是她说过的话。事后她对界面新闻回忆，这是她第一次听说这个词，“要是他们不过来，我这辈子都不知道。”

半个多月前，一场涨价风波让贵州省毕节市黔西县的牛羊肉粉馆陷入舆论漩涡，金沙黑山羊肉粉经营者高连红和谢家永鸿牛肉馆经营者冯东萌，作为“串通涨价，操纵市场价格”的负面典型，被市场监管和公安部门约谈，并登上电视台公开道歉，成了这个小城的新闻人物。

现在，牛羊肉粉价格已恢复到原来的价位，涉事店铺仍在正常营业，涨价风波看似平息了。但对黔西县400多家牛羊肉粉经营者来说，缠绕在他们心里的困惑并未解开。比如，“究竟如何界定‘串通涨价’？”

而更大的忧虑仍被小心翼翼地藏了起来：面对不断上涨的原材料价格，店主们面临两难：今后售出的牛羊肉粉是水涨船高，还是直接关门？

黄连红没想到自己以这样的方式“出名”。

近十多天来她一直失眠，双眼通红。遇到客人进来，她又迅速恢复笑容。在这个简易板材搭建的临时餐馆里，黄连红一天要工作16个小时。

被认定为“不当言论”的聊天截图，图片来自“百姓关注”微信公众号。

丈夫李建是个沉默寡言的男人，一言不发地在厨房炒菜，罹患脑疾的儿子在黄连红的指示下，机械地收碗、摘菜。一年365天，从早上6点半到晚上10点半，一家三口如是往复。

搅动平静的是涨价风波。

2019年10月8日中午。高连红在后厨一边切菜，一边招呼前来吃饭的客人。她和丈夫经营的这家“金沙黑山羊肉粉”，位于黔西县临时汽车站旁，但往来吃饭的多是附近的工人。中午往往正是一天中最忙碌的时候。

这时，三四个身着蓝色制服的人出现在门口，高连红赶忙从后厨走到前厅。她发现有几个扛着摄像机的人随行，“他们进门就对着我们拍。”以前，餐馆偶尔也有市场或卫生部门人员来检查，但都只来一两个人。眼前的情形让高连红觉感到诧异。

执法人员在店里转了几圈，拿出一叠打印好的微信聊天记录给她看，指着上面的内容问：“这个是不是你？”高连红看到自己的微信名后，马上明白了对方的来意。

“他们是来了解涨价的事，”高连红对界面新闻回忆说。2019年初，黔西县的牛羊肉粉刚经历过一次涨价，从之前的小碗8元、大碗9元，涨到小碗9元、大碗10元。不久前，又有人在微信群提议涨价，想到到这一年来肉价飞涨，高连红也跟着吆喝了几句，但她自己的店并没有涨。

9月20日前后，一个名叫龙为芝的女人来到店里推销净水器，但做了半天广告仍未说服高连红，最后只能留下她的手机号悻悻离去。不久，龙为芝添加了高连红的微信，并将她拉到一个名叫“无公害种植基地”的微信群里。群里人黄连红一个都不认识。她后来才知道，龙为芝过去做青菜批发生意，群里都是他的客户。

差不多同时，谢家永鸿牛肉馆经营者冯东萌也被龙为芝拉进了这个群。“我不懂那些，也不晓得咋样就被拉进去了。”他说。

群里基本都是黔西开店的小商户，每个人都备注了自己的店铺名称，从这些名字来看，不少是开牛羊肉粉馆的。作为当地人最常吃的早餐，黔西全县登记在册的牛羊肉粉馆有400多家，可能是这个县城最多的一类店铺。

一位早期进群的人士说，此群大约有两三年历史，群主过去经常会分享一些青菜的信息，因为群里的牛羊肉粉经营者比较多，而牛羊肉粉都需要酸菜作为配菜，大家交流最多的哪里有便宜的青菜，偶尔也会聊到其他物价的起落。今年以来，猪肉领涨肉类价格，群里自然会讨论牛羊肉涨价，以及生意难做等话题。

9月25日前后，有人提到最近牛羊肉进价又上涨了，建议将牛羊肉粉的价格涨上去。现在复盘，已很难认定最先提议涨价的人是谁，但冯东萌和高连红被执法部门认定为群里“异常活跃”的人。

这次涨价前，当地的牛羊肉粉小碗9元，大碗10元，加肉则再加5元。新的定价到底涨多少，商户们的意见并不统一。他们普遍同意将小碗提到10元，但大碗定价11元还是12元，分歧较大。此外，对于素粉和加肉的价格，也各有看法。

有人提到，贵阳许多地方都涨到了大碗12元，黔西距离贵阳较近，也应该与贵阳保持一致。高连红表示赞同，“我觉得大碗还是要涨到12，其他地方都是这么卖的……”她在群里回复。

最后由冯东萌发出的一条信息敲定：“各位老板，经大家商议，大多数同志建议，大碗现在改成11元一碗，请大家一致。”

许多人跟着附和，有人提议：“大家把价目表统一贴好，一号统一涨价，我们这边晚上都开始涨了。”还有人说：“要涨就一下涨上去，你要想以后涨个价，也不晓得是多年以后的事情了，管它的，涨了再说 。”

为了表达涨价的决心，有人还将重新制作的价目表发到群里。“该涨价了，要涨就大家一起涨。”“对，就要大家统一价格，客人就无话可说。”人们说。

如果顾客问起涨价理由如何作答？冯东萌建议统一口径：“牛腩43元一斤，牛肉45元一斤，大家一致，如果有不同意见，大家商量商量。”

黔西县超市尚好的牛肉买到了近50元一斤，赵孟摄。

面对执法人员的询问，高连红心里清楚，自己只在群里“跟着吆喝了几句”。现实中，她的羊肉粉馆并没有涨价。

------------------------------

本文转载自：界面新闻 赵孟
http://www.canyin88.com/zixun/2019/10/23/75644.html

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多