河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程
该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...
“那些山寨店仿佛一夜之间冒出来的，有的店名都没变，店里装饰一模一样，版画人物的表情都没变，几乎是把我们的店照搬过去了。”
这时他才反应过来之前有不少顾客带着好几人数次到店里拍照、询问，“应该是带着工程队来我们店里偷师了。”他说有些有良知的还会稍微改下名字，叫“当年那班”或者“那年那班宿舍串串香”等名字，但更多是原封不动地抄袭。
后来他打听到这些山寨店背后是有多家快招公司有组织地动作：快速复制时下流行网红餐厅，然后借原网红餐厅的势能对外放加盟，吸引不明真相的创业者，收割快钱。 为了让创业者信任这个项目，快招公司除了自己复制门店，还会把意向加盟商带到网红餐厅考察。
“有次我站在我们店门口亲眼看到一快招公司的工作人员带着意向加盟商到店内‘考察’，说这是他们公司旗下打造的新网红餐饮项目。”
许吉林哭笑不得地回忆道，“那些快招公司的工作人员带人来店里‘考察’，基本就是在店里走走看看，然后坐下很有气势地叫服务员‘端杯水过来’。我们服务员一开始不懂，就当普通顾客，连忙服务。但那些外地意向加盟商不知道，以为这就是他们的店，就信了。”
据许吉林打听到的消息，靠着类似套路，仅上海就有4、5家快招公司在复制“那年那班”项目，做得好的已经放出近300家门店了。
这些快招公司快速复制的山寨店大多服务环境赶不上正宗店，对于“那年那班串串香火锅”品牌来说就是严重的消耗。很多不明真相的顾客或意向合作商都因山寨店对真品牌留下坏印象。
“上海当地有加盟商开店后才联系到我，才知道自己加盟的是山寨品牌。我去看了门店就说出了各种问题。还断言肯定会赔的。果不其然，没有做好前期的调研培训，那家店没俩月就关了。”
面对同行疯狂的“围攻”，许吉林却很难拿出有效的武器。因为第一次创业做餐饮，缺乏品牌意识，他没有及时注册品牌商标，目前很难拿法律武器维护自己的权益。
不过，他也在努力做反击。先是花大价买下“那年那班”品牌域名，然后赶紧注册商标、著作权、知识产权等相关产权。
除了对品牌开启保护，他还开始自己对外放加盟，表示不能让市场全给快招公司做坏了。“我们采取合作加盟的模式，会派人到当地帮助选址，做市调和营销方案，派班主任到当地培训指导几天。”
借由这种方式，不到5个月，他谈下近百家意向合作，但因为营运人员紧缺，目前落地的只有20余家。“真正想要做好品牌，做好加盟太难了。”
对于一个初创不到一年的创业者来说，许吉林经历不可谓丰富，大起大落之下。他复盘创业要有品牌意识、法律维权意识，一定要先注册商标！
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本文转载自：新餐饮洞察 曾莉
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