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餐饮店涨价如何降低食客流失率

2019年11月29日转载自互联网

内容摘要：餐饮店经营者应该学会用发展的眼光看待物价上涨这一外在因素，因为价格都有一个上涨下落的循环周期，正确估计原材料的循环周期...

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　　餐饮店每一轮涨价都会对客流量造成一定的影响，不少老顾客因为饭菜涨价缘故而不再光顾。对餐饮店而言，这是最不愿意看到的结果。可是如何避免这种现象，在保证店内收益的同时最大限度的挽留顾客呢？以下两点可供借鉴：

　　1、推出特价菜

　　餐饮店可以感觉自己店内实际情况，每周甚至每天都推出一款特价菜，这款特价菜要真正做到“价特、物美”，让消费者切身感觉到实惠，一款好的特价菜会让老顾客消除因其他菜品涨价带来的不快。

　　2、推出积分送菜活动

　　积分送菜往往是大中型餐饮企业拉拢老顾客使用的方法，在此，小餐饮店也可以使用。餐饮店可以根据自己的实际情况自制优惠票，消费者每次消费后可免费赠送一张，积累几张可以为兑换相应的菜品等。

　　餐饮店经营者应该学会用发展的眼光看待物价上涨这一外在因素，因为价格都有一个上涨下落的循环周期，正确估计原材料的循环周期，再制定出正确的菜品价格，不要为追一时的利润而让自己的餐饮店陷入门庭冷清的境地。

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