10月末餐饮圈大事件

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资讯导读

✔谁才是真正的外卖之王？

✔疯狂做减法，太二半年挣了1.25亿

✔海底捞、牧原、海天领跑胡润百富榜大食品行业

✔美团成中国第三大互联网上市公司

✔辣卤火锅之后，第一大品类再添新物种

✔海底捞：采纳股份奖励计划，激励制度进一步完善

✔盒马鲜生全国上线火锅业务

✔上海进口鲜活帝王蟹吞吐惊人同比增近10倍

✔深圳曝光22批次不合格食品

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大趋势

01 火锅市场在三四线城市正步入发展期

《2019中国餐饮业年度报告》显示，2018年内地餐饮收入4.27万亿元人民币，同比增长9.5%，其中火锅市场总收入约8800亿元人民币。

以区域划分，一二线城市的火锅市场已进入成熟转型期，三四线城市则正步入发展期。

02 “蒜你狠”初露苗头 会否再现七年前大涨一幕

截至10月23日，我国大蒜主产地山东济宁金乡县的红皮中混级蒜价格为3.75元/斤，较9月底的2.75元/斤累计上涨36.36%“中国金乡大蒜指数”也显示，10月22日大蒜价格指数报263.04点，较9月底的216.69点累计上涨21.39%不仅是大蒜主产区，终端消费方面蒜价也水涨船高。

03 “夜经济”成广州国庆消费亮点

国庆黄金周向来是商家的销售旺季，广州城内的各大商家、商圈为了迎接今年国庆，更精心准备了系列主题活动催旺假期消费。而在今年，“夜经济”更成为国庆假期消费的新亮点。

据悉，今年国庆假期，有部分购物中心选择将营业时间延长至晚上十点半。

04 谁才是真正的外卖之王？

话说，困扰人一生的问题只有三个：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？点开外卖软件，打开附近餐厅，答案简单明了：随便。

为了让你下一次选择不再那么随便，通过饿了么提供的数据，统计了北上广深杭成都重庆西安长沙武汉十座城市外卖排行榜，帮你找到称霸中国外卖市场的那个它。

饿了么数据显示，麻辣烫独占7座城市的头把交椅，而冒菜则在成都、重庆、西安三座城市销量最高。

观行业

01 国庆期间，全国零售和餐饮企业销售额达1.52万亿元 

今年“十一”黄金周，消费市场洋溢着浓浓的喜庆氛围，购物、餐饮等传统消费亮点纷呈，旅游、文化、体育等新兴消费蓬勃发展，夜间经济、首店经济成为新亮点，个性化、品质化、智能化引领消费升级大潮，生活必需品市场供应充足，价格总体平稳。

据商务部监测，10月1日至7日，全国零售和餐饮企业实现销售额1.52万亿元，比去年同期增长8.5%。

02 43家餐饮企业共推“国庆吃面”新民俗

国庆期间，43家餐饮企业包括老字号全聚德、山西会馆，品牌餐厅如马凯餐厅、眉州东坡等都推出特色面条产品及优惠活动。

北京市餐饮行业协会会长汤庆顺表示：今年“国庆吃面国泰民安”在北京是最大规模的一次“民俗+餐饮”活动。“吃面是中国人创造的饮食文明，通过这个活动，能弘扬中华民族的传统饮食文化。

03 疯狂做减法，太二半年挣了1.25亿

太二酸菜鱼的光环很多：即将上市，酸菜鱼头部品牌，营收每年翻倍，受90后欢迎。当然，这些都是“结果”。

如何达到这些结果？太二的成功，就在于它足够简单、高效，又恰好满足了消费者的需求，没有漏掉刚需，没有多余动作。

在追求场景化、社交化、附加值的当下，这种“去场景”、着眼于“卖饭”这一核心目的的品牌，大受市场欢迎，是比品牌本身更值得注意和研究的现象。 

04 第二届世界中餐烹饪大赛圆满落幕

第二届世界中餐烹饪大赛于2019年10月8-9日在俄罗斯首都莫斯科举办。

本届大赛精选中国、俄罗斯、法国、比利时、美国、日本、加拿大、意大利、荷兰、韩国、卢森堡、阿联酋等国家专业厨师127人参与，以上参赛选手均是按大赛组委会的条件经审查获参赛资格，有着较高的技艺水平，是中国民间美食外交的践行者和中华烹饪的传播大使。

05 海底捞、牧原、海天领跑胡润百富榜大食品行业

近日，胡润研究院发布2019胡润百富榜，上榜门槛连续第七年保持20亿元。据榜单可知，今年大食品行业企业家财富上涨较快，其中，海底捞、牧原股份、海天味业分别成为社会服务类、农林渔牧、食品饮料类的榜首，多位大食品行业企业家成为各自所在省市首富。 

06 生煎、热干面、肉夹馍 成国庆外卖销量前三名

全国各地都有不同的特色美食，外卖平台数据显示，上海的生煎、武汉的热干面、西安的肉夹馍外卖销量在前3天最高。上海的生煎在国庆前3日，有超过11万人次下单。而北京游客在外地点外卖的前三名食品分别为西安肉夹馍、云南米线和上海小笼包。北京烤鸭则最受厦门游客的喜爱。

07 美团成中国第三大互联网上市公司

国庆期间，美团点评市值突破5000亿港元（市值突破600亿美元），美团点评已成为继阿里、腾讯之后，中国第三大互联网上市企业。美团点评是在今年8月22日重回发行价，当时市值超过4000亿港元，这意味着短短一个多月时间，美团点评的市值已经上涨了1000多亿港元。

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本文转载自：火锅餐见

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