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　　扬州美食这样“交朋友”

　　名气大、历史悠久，

　　“朋友圈”越来越广。

　　2016年

　　扬州以中意（扬州）食品产业园为依托，

　　成立“一带一路”中意经济文化合作中心，

　　致力于将其建成意大利罗马等城市的食品集散地。

　　

　　2018年

　　扬州与法国奥尔良市缔结为友好城市，

　　双方推进的美食及旅游服务标准化合作项目

　　得到了两国政府的支持。

　　同年12月，

　　由中国人民对外友好协会、

　　法国外交部主办的

　　第六届中法地方政府合作高层论坛

　　在法国图卢兹举行。

　　扬州和法国奥尔良市

　　凭借双方重点旅游合作项目——

　　旅游标准化合作项目荣获“中法地方合作奖”。

　　设立扬州美食创意全球推广委员会，推动全球淮扬菜专业教育培训、扬州美食全球推广和淮扬菜国际认证。开展国际性美食课题研究，为全球淮扬菜爱好者提供体验教学。

　　

　　海外留学生

　　邀请国内外城市参加我市举办的世界中餐名厨扬州行、中外丝路城市美食展览会、海峡两岸素食文化博览会、中餐国际化发展大会等活动，促进不同国家、不同地域美食交流。

　　

　　外国友人品尝扬州美食

　　

　　扬州拥有7所开设烹饪专业的高校、职校以及众多培训机构，每年培养厨师9000多名。扬州大学在国内率先开设烹饪专业本科、硕士和博士教育。江苏省烹饪研究所、江苏省淮扬菜产业化工程中心均为国内最早设立的专业性美食研究和产学研机构。扬州输送出国的厨师人才遍及日本、东南亚、欧美等近百个国家和地区。

　　

　　据统计，目前，一半以上的中国驻外使领馆都有来自扬州的厨师。扬州拥有江苏省唯一的饮食类国家级非物质文化遗产传承人和61名中国烹饪大师。

　　65亿美元的大产业

　　扬州包子“包打天下”，扬州炒饭“炒遍全球”。

　　扬州现有餐饮及食品加工制造企业2万多家，

　　拥有富春、冶春茶点制作技艺等

　　饮食类非物质文化遗产项目52项，

　　2018年产业收入达65亿美元，

　　直接带动就业24.5万人。

　　

　　百年名店富春茶社

　　

　　百年名店冶春茶社

　　扬州拥有美食创意园区和中心20多家

　　其中，扬州食品产业园

　　是江苏唯一的专业食品工业园

　　也是中国中小企业创新服务先进园区

　　集聚食品企业100多家

　　

　　扬州食品产业园

　　

　　速冻包子生产线

　　“东关街-国庆路街区”

　　是江苏省3家老字号集聚街区之一

　　街区内美食店铺180多家

　　2018年街区营业额突破20亿元

　　

　　东关街

　　“北门外一带，叫做下街，茶馆最多，往往一面临河，船行过时，茶客和乘客可以随便招呼说话，船上人若高兴时，也可以向茶馆中要壶茶或一两种小点心，在河中唱着、吃着、谈着，回来时再将茶壶和所谓小笼连价款一并交给茶馆中人。”

　　

　　朱自清《扬州的夏日》里的茶社就是拥有300多年文化史的冶春茶社，1765年乾隆第四次南巡曾在此品茗尝点，并在此首设满汉全席，1877年在现址建店。

　　由“花社”、“诗社”演变成“茶社”至今，冶春茶社拥有“冶春风情文化”和“冶春面点制作技艺”两项非物质文化遗产。近年来，冶春相继在北京、上海、南京、台北和新加坡等地开设多家连锁分店。

　　

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本文转载自：扬州发布
http://news.xhby.net/yz/yw/201910/t20191031_6387017.shtml

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