黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
2013年，原麦山丘在北京开出第一家店，两年时间里总共开出5家店，每家店的月流水都在100万以上，最高单店月流水更是达到了240万，5家店一年的营业额超过1个亿。创造这些不可思议的销售数据的，只是一款自创的面包种类——软欧包。
“软欧包”其实就是松软的欧式面包。
欧式面包多为咸味，且很少油和糖，十分契合当下人们追求健康的心理，但它的口味并不为大多数国人所接受。
而经过改良的欧式面包，也就是软欧包，可以让人们在享受美味的同时拥有健康。
原麦山丘的创始人梁庭铨在创业之前，一直很关注整个烘焙行业，他见证了许多连锁烘焙品牌的崛起，也看到了数不清的烘焙店在激烈的竞争中倒下，长时间的观察让他对烘焙业有了自己独到的见解：
第一：85度C、面包新语、仟吉等知名烘焙连锁品牌，售卖的都是日式面包，由日式甜面团做成的面包。日式面包的特点是：味道香甜、质地松软，但是油、糖分和热量含量都比较高。
第二：国内市场上对于欧式面包的接受程度比较低。欧式面包的特点是：多为咸味、质地偏硬、注重原麦香味，但油、糖分和热量含量相对较低。
第三：国内市场正在进行一场消费升级，餐饮行业不断的往健康的方向发展。
第四：如果把欧式面包的口味加以改造，未来一定大有可为。
经过一番思考，梁庭铨创造性的把欧式面包和日式面包的优点结合了起来，发明了一个新品类——软欧包。
软欧包既保留了欧式面包低油、低热量等健康特点，又兼顾了日式面包的口感香甜、质地松软的特点，让欧式面包这个“外来户”更加符合中国人的胃。
天然酵母菌发酵的软式欧包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香香脆脆，内里却暗含抓人胃口的榴莲果酱与蔓越莓果粒。 色香味俱全又健康的软欧包，自然很快赢得了市场的青睐。
一家店的营业收入是由客单价和复购率共同决定的。
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本文转载自：铺铺旺 作者：铺铺旺
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