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点人还是点菜

2019年12月24日转载自互联网

内容摘要：没事儿自己也瞎琢磨，如果这种现象真蔓延开来，今后去哪吃饭，服务员给您递过来印刷精美的菜单，但上面不是菜品名称，而是一张张被贴了号签的厨师照片...

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　　不知道是谁想出的点子，让厨师在出菜的时候往餐盘边缘贴上一张两厘米见方的纸签，上书：某某号厨师为您烹制。

　　感觉上，这是一种不错的管理模式，但从我这个厨师的角度来说，很是反感。先不说食客是否在意到底是哪位厨师炒的菜，就卫生而言，稍有洁癖的人绝对会止筷不前。站在客人的角度，去哪家酒楼吃饭，这样一盘菜端上来，总会轻易就打搅我的味觉以及肠喂消化系统的正常运行。想着一张印上铅字的纸片是不会无故赖着盘边不走的，至少需要某种液体的配合，什么呢？油？汤？水？如此遐想下去我几乎要怀疑服务员灿烂笑容的背后是不是存有阴谋。不知道其他酒楼用什么固定号签，我们用的是清水，情急之中也会用刷锅水，甚至菜汤。

　　管理者认为贴签的好处颇多，不仅便于食客褒贬厨师，遇到满意的厨师，下次还可以根据签上的号码请心仪的厨师为自己炒菜。而且还是提高厨师工作效率和质量的手段，厨师的被点率与工资奖金挂钩，相互促进，形式一派大好。

　　厨师们可管不了那么多，真忙起来哪还顾得上贴号签？唯一的办法就是事先贴好敷衍了事。就算贴好了，忙得四脚朝天，谁也顾及不上几号几号，抄起一个盘子就用还怕来不及呢。

　　贴号签已经被我们厨师延伸出了一句歇后语，破折号后面的潜台词就是：添乱。如果再遇到个外行秘书，那就是乱上加乱。我们酒楼办公室秘书打印号签的时候就是想当然，统共就5个炒锅师傅，号签却无端印出了两位数，那天恰好就碰上一桌爱较真的客人，很是不满地投诉：你们10几个厨师炒菜，菜还上得这么慢，这店还想开不想开了！

　　在我的建议下，我们酒楼已经取消了贴号签，别的地方不知道还有没有这种现象，反正去外面吃饭遇到贴号签的我是扭头就走。

　　没事儿自己也瞎琢磨，如果这种现象真蔓延开来，今后去哪吃饭，服务员给您递过来印刷精美的菜单，但上面不是菜品名称，而是一张张被贴了号签的厨师照片，服务员甜甜的说：“先生/小姐，今天您点谁？”怎么想都会往旧社会某个不光彩的职业上靠。

　　呵呵，乱弹！

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本文转载自互联网