青一色毛血旺（传统红汤毛血旺升级版）配方做法视频教程
这款毛血旺是传统红汤毛血旺的升级版，与红汤版相比，青一色毛血旺汤汁不凝固，吃起来没有油腻之感...
本资料介绍了餐厅每日开业前的工作准备，供各位餐饮同仁借鉴。
1.要了解当市的订台情况和台形，各人所预订的菜单是否准备好
2.根据当市的情况，作好安排服务员的工作岗位.
3.检查毛巾柜的电源是否开启，以及毛巾是否充足(并确保毛巾干净无异和污渍，使其湿度适中)
4.餐厅内灯饰是否有损坏的情况，如有损坏，立即通知工程部修理，并按要开至中档(营业时间到再打亮)
5.打开空调通风(客来后打开全部<按要求>)，湿度根据当市季节而统一要求(主管负责)
6.检查各类电器开关以及音响控制(原则以节约为主)
7.检查桌上的摆位是否整齐，齐全，无破损无污渍以及桌布的铺设标准
8.检查菜牌的齐全与干净与否，以及是否按订餐记录本准备好台形
9.每天估清单
10.传菜部的酱料是否齐全，各用具是否准备好及确保干净无破损
11.各工作柜的餐具补充是否足够(确保备用餐具无破损无污渍)
12.清点各类金银及钢器数量并记录在案(保证清洁光亮)
13.烧车是否可以顺利使用及煤气是否足够，车子是否干净，各类相应的用具是否配齐
14.开餐前十分钟要跟服务员开简短小会，将当天特别介绍推销的物品告诉给员工，讲述当天的特别情况检查员工的仪容仪表，个人卫生和传达公司最新指示，安排岗位.
15.会议结束各员工按指定岗位候客光临，主管负责打开所有的电器开关(灯光打亮，背景音乐，空调等)
------------------------------
本文转载自互联网
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码