当前位置：『资讯文摘』->文章正文

五华县举办首届鱼生特色厨技创新创业大赛

2020年01月04日转载自：梅州网

内容摘要：本报讯2019年12月28日，五华县第三届电商节暨2020跨境电商精英新经济峰会期间，五华县首届鱼生特色厨技创新创业大赛在该县创业孵化园举行，来自五华县内的20家餐饮企业代表40多名选手参加了比赛...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

本报讯 2019年12月28日，五华县第三届电商节暨2020跨境电商精英新经济峰会期间，五华县首届鱼生特色厨技创新创业大赛在该县创业孵化园举行，来自五华县内的20家餐饮企业代表40多名选手参加了比赛。

比赛现场，厨师们以草鱼为主料，挑鱼、去鳞、脱皮、起骨……动作游刃有余，一气呵成。待鱼肉去骨去皮后，再用干净的毛巾吸去多余的水分，并以精湛的刀工切成薄片平摊在竹箕上摆出各种造型。鱼生制好后，再切出姜丝、青椒圈、炒花生、胡椒、酱蒜瓣、薄荷叶、白芝麻等各类佐料以配合食用。厨师们忙得不亦乐乎，现场还弥漫着一股五华特有的“蒜蓉醋”香气，令人垂涎三尺。

经过3个多小时的激烈比拼，一道道色香味俱全的鱼生盛宴呈现在评委和观众面前。最终，油菜花餐厅代表队制作的鱼生拔得头筹，金五福饭店、金龙湖庄园制作的鱼生获得第二名，石柱塘中远农家乐、五华鸿福宴饭店、城南农家食府制作的鱼生获得第三名。

据了解，此次活动由五华县人力资源和社会保障局、市场监督管理局、县餐饮协会主办，五华县就业服务中心承办，旨在为持续深入贯彻落实“粤菜（客家菜）师傅”工程，大力宣传弘扬五华地方美食文化，深入挖掘五华地道客家特色美食，凸显五华特色的鱼生文化。

（赖锋李嘉星）

------------------------------

本文转载自：梅州网
http://mzrb.meizhou.cn/html/2020-01/04/content_234633.htm