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以色列厨师的奇思妙想：将成都串串风味融入披萨

2020年01月05日转载自：中国新闻网

内容摘要：【解说】当麻辣鲜香的火锅串串与风味醇厚的披萨结合在一起，会擦出怎样的火花？将麻辣牛肉、毛肚、鸡胗、兔腰等食材放入翻滚的火锅红油中烫熟，再将食材沥干捞出放在披萨饼上，撒上干辣椒、大蒜和芝士后放入烤箱...

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　　【解说】当麻辣鲜香的火锅串串与风味醇厚的披萨结合在一起，会擦出怎样的火花？将麻辣牛肉、毛肚、鸡胗、兔腰等食材放入翻滚的火锅红油中烫熟，再将食材沥干捞出放在披萨饼上，撒上干辣椒、大蒜和芝士后放入烤箱五分钟…这是33岁的以色列厨师阿维·巴兹莱(音译)融入串串风味做出的“串串披萨”。

　　【解说】近日，记者来到阿维·巴兹莱在四川成都青羊区开的西餐厅，了解这位以色列厨师的“川味”情结。阿维·巴兹莱告诉记者，他做厨师已经15年了，曾在法国、澳大利亚、加拿大、德国等国家工作学习。2012年，他来到中国，来到成都，之后便一直留在这里。

　　【同期】(以色列厨师阿维·巴兹莱)有时候我觉得不是我决定留在这里，而是成都选择了让我待在这里，将以色列文化带到这里，把外国的美食带到成都。这也是我为什么没选择上海、北京，因为那里已经有很多外国美食了。因为这里的人们很好，有很多美食，我也想带给他们一些美食。这也是为什么我想做“串串披萨”，是想要将不同的美食文化融合在一起。

　　【解说】2014年，阿维·巴兹莱与西安女子任庆相识，随后两人结婚，组建家庭。2018年，他们在成都开起了西餐厅，店里除了披萨外还供应以色列美食。

　　【同期】(阿维·巴兹莱的妻子任庆)现在很多客人来，他会点很传统的以色列菜，他都没有吃披萨，他就是奔着这个来的。所以说，我们觉得成都真的是一个很多元化的城市，而且也相当包容，愿意接受新鲜的事物和食物。

　　【解说】阿维·巴兹莱虽然是一个外国人，但他特别喜欢吃辣，也特别能吃辣，甚至一周会和妻子吃上3到4次串串，而“串串披萨”的想法也是在吃串串的时候产生的。

　　【同期】(以色列厨师阿维·巴兹莱)有一天晚上我想到，为什么我们不能将披萨和串串结合到一起呢，然后我们尝试了，结果非常好。我喜欢文化的融合，当西方文化与东方文化相遇，两种文化结合在一起。(两种风味)和谐共存所以味道很好，因为有芝士，所以不是特别辣。

　　【解说】谈及未来，阿维·巴兹莱表示，他和妻子计划开一家新店，专门卖“串串披萨”，顾客们可以像吃串串一样挑选食材，然后再做到披萨上。

　　【同期】(以色列厨师阿维·巴兹莱)我们可能会开一家新店，有串串和披萨，我觉得当地人会喜欢，因为他们喜欢串串也喜欢披萨。“串串披萨”有辣味，但是不会太辣，也不会太油腻，也非常适合晚上吃，配上一些饮料，我相信当地人会喜欢“串串披萨”的想法。

　　陈选斌四川成都报道

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本文转载自：中国新闻网
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