海外中餐厅60万家，是弯道超车的好机会吗？

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03 中餐出海需要策略性

顺应当地文化和消费习惯，每个地区的文化都不同，餐厅出海当然要顺应地方习俗，不然就会吃亏走弯路。

比如海底捞为了在硅谷开店筹备了2年，但原设计的等位区设置户外暖炉、桌椅棋牌等都未能实现，因为受地方管理规定的限制。

毕竟到了别人的地盘，只有顺应当地的文化和消费习惯，才能获得当地认可。

04 加强自身品牌管理

店面发展越大，开店越多，对品牌管理的要求就越高，尤其是把店开到国外。必须要做到规范化、规模化，同时需要提升品牌的实力，人才培养系统，安全的物流配送等，走出国门，要先把品牌管理做好。

在国外开个店不难，难的是长期经营下去，想让品牌在海外站稳脚跟，就必须保证管理能跟得上，不然，几个月就关门大吉了。

中餐出海还要知己知彼  

中餐出海大都集中在美国、日本、新加坡等海外市场，知己知彼方能百战不殆，我们一起来看一下这些国家的餐饮市场是个什么情况，又给中餐出海外来哪些风险和挑战？

01 美国

在美国不乏像麦当劳、汉堡王、赛百味、百胜集团、星巴克等大牌餐饮集团，他们的存在让美国餐饮业呈现以下特点：

◎成立时间早、品牌积淀深

经过品牌经营迭代和时间沉淀，这些品牌形成了自己的品牌文化和品牌故事，还拥有不少忠实粉丝。例如麦当劳的巨无霸已经过了50岁生日。

◎ 品类较为集中

美国知名餐饮企业主要是快餐企业，产品集中在汉堡、披萨、炸鸡等。

◎品牌具有年轻感

最近肯德基的上校爷爷形象又进行了更新，星巴克的美人鱼标志也已经有了四次的变化，这些品牌为了迎合消费喜好，保持品牌活力不断进行产品创新。

◎门店集中度高

行业发展时间较早、拥有超级连锁餐饮巨头、餐品可复制性强且标准化程度。而且门店高度集中。

02 日本

日本的餐饮企业一直是国内餐饮老板争相学习的典范，但因为空间上的联系，也是众多国内餐饮企业选择中餐出海的阵地，那么日本的餐饮企业又有什么样的特点呢？

◎行业进入成熟期：低增长、低死亡

日本餐饮业已进入成熟期，表现为低增长、低死亡。据日本餐饮专家宫内海曾介绍，日本60万家餐厅倒闭率只有10%。

◎奉行产品主义，将单品做到极致

牛肉饭、拉面、天妇罗、寿司，这些单品占据了日本餐饮业的半壁江山，并且还诞生了诸如“寿司之神”、“天妇罗之神”这样的匠人，在产品的打磨上，日本餐饮人花了不少心思。

◎ 大品牌、小业态

日本有62个上市餐饮品牌，品牌化程度深，但小业态居多。从单店来看都是小而美，方便快捷。

03 新加坡

◎消费者多元化，口味多元

新加坡是一个多种族多文化碰撞融合的国家，饮食文化丰富多彩。

无论是街边小商小贩、大众化美食广场还是精致的的米其林餐厅，日韩菜、中西餐，印度菜系、娘惹菜系、中东菜系等都在新加坡餐饮市场上表现活跃。

◎ 行业人效不高

从餐饮业来状况来看，低生产率和高度依赖人力等问题一直困扰着新加坡餐饮公司。

新加坡标新局的数据显示，餐饮业在国内仅占GDP的0.8%，但是雇佣了16万工人，占当地劳动力的4.5%。

从2010到2014年，餐饮业的从业人员每年以6%的速度增加，高于新加坡的整体经济。

最后

国内餐饮市场竞争激烈，中餐出海成为现阶段国内连锁餐饮企业又一发力点，也是连锁餐饮企业实现全球化扩张路线的必然选择。

但任何事物的发展都不是一帆风顺的，前方的道路上有机遇更有挑战，想要中餐出海的餐饮老板一定要在战略选择上做出正确的选择，并从内外问题中不断寻求解决的办法，最终实现中餐出海成功的目标。

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本文转载自：火锅餐见

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