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短短两年，大董烤鸭纽约店从一座难求到破产拍卖，为何沦落至此？

2020年01月14日转载自：红厨网

内容摘要：近日，大董纽约店正式宣布永久停业，破产倒闭，餐厅内的所有物品拍卖在即。开业火爆半年、携雷霆之势登陆美国最高端商区的大董，为何沦落至此？开业盛况▼2017年12月8日，大董纽约店正式开始试营业。开放...

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近日，大董纽约店正式宣布永久停业，破产倒闭，餐厅内的所有物品拍卖在即。开业火爆半年、携雷霆之势登陆美国最高端商区的大董，为何沦落至此？

开业盛况

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2017年12月8日，大董纽约店正式开始试营业。开放预订当天，2小时内收到2500份预订，每周至少卖出450只烤鸭，接连半年，天天爆满，一位难求。食客纷纷表示对于这家号称是“纽约最好的中餐厅”抱有极高的期望。

事实上，大董登陆美国，确实能够引起外国食客对它的期待。大董主营的是大董中国意境菜，北京店属于五星五钻级涉外餐厅，被外国宾客认为是必去的一个景点，就连外国元首也会慕名前去打卡，目前已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。

另一方面，在2017上海米其林指南里，大董于上海的的两家店均摘得米其林一星，携雷霆之势前去美国纽约最高端、最昂贵的商务区，确实掀起一阵中国意境菜之风。

大董意境菜与传统的中餐不同，是大中国菜的融合，在以味美为基础之上集合了中国各菜系符合当代消费者的对美食的需求；四季时令，不时不食，注重食材的时令特点，享受四季的味道；与西方美学融合，创作出色香味俱全的美食。

在大董用餐，不仅享受美食上的视觉与味觉的盛宴，在环境上也是一大享受，整体格调静谧高雅，中国传统元素渗入其中，与“中国意境菜”的概念交相呼应。用餐环境的雅致，也吸引了不少食客。

倒闭破产

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不过，纽约当地的一些美食家不买账。“花98美元吃一只没有味道的鸭子，”这句话被广泛流传。

《纽约杂志》评论家Adam Platt给它打出了零星的评分，认为纽约大董过于强调其米其林一星的身份，批评店面“迪士尼式”的店面风格，以及连锁餐饮的运营笨拙；《纽约时报》的Pete Wells也给这家餐厅打了零星，称许多菜品“到货时就死了”，并称其著名的鸭子“几乎没有味道”。一向对餐厅评价比较宽容的纽约主持人、厨师Andrew Zimmern也说食物“恰好不好”。

定价昂贵，也让许多食客望而却步。大董被招牌酥不腻烤鸭被称为烤鸭界的爱马仕，可一只鸭子$98美金，半只$58美金，折合399-675元人民币。

虽然每个人的口味不同，大董也曾获得了一些好评，但它还是在2019年年底宣布倒闭，并出现在拍卖公司的项目中。

根据信息显示，纽约大董的拍卖将于美国时间1月17日下午1点开始进行，出售包括高级家具、固定装置、厨房设备等在内的所有固定资产，同时店面也可供出售或租赁。

据知情人士称，大董早已在半年前就开始筹备卖店事宜，但因实在太贵无人敢接手。这也是最终只能以破产拍卖店内所有物品落幕的原因。