恩施州城团年宴“一桌难求” 厨师上门服务成新潮

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进入腊月，春节的脚步越来越近，办年货、准备团年饭成为多数市民关心的事情。近日，记者走访城区多家酒店、饭店了解到，年根未到，年夜饭预订已是“一席难求”，不少酒店餐馆从农历腊月二十四以后的预订已满，只有为数不多的大厅还有剩位。

通过记者走访了解到，除了到外面吃团年宴外，还有很多市民选择在家中做团年宴，有的还请了厨师、厨娘上门服务，将团年宴留在家中，既省事又有过年的氛围。

餐厅团年宴预订“一桌难求”

为了抓住过年这个难得的商机，商家们未雨绸缪，提前一两个月就打出了预订团年宴的宣传横幅，有的还推出了一系列优惠活动，早早地打起了过年的主意。市民则在对春节的期待中，早早地把团年宴提上了家庭重要议事日程，心甘情愿地为了过个舒心年“大掏腰包”。

1月10日，在城区一家事业单位工作的王先生郁闷不已。当天上午，他先后给城区6家酒店打电话预订团年宴，均被告知预订已满，只有少量散席可供预订。“真没想到，我提前十多天都预订不上，往年似乎没有这么俏啊？”王先生介绍，前两年他和家人都在城区酒店吃的团年饭，预订的时间和今年相当，虽然宴席的报价较平日要高出一些，但也没有订不到席位的现象。

“我们现在已经没有包间了，想要预订团年宴只能在大厅拼桌。”州城污水处理厂附近一餐厅的工作人员表示，去年12月底，团年宴的预订就已经开始了，即使是预订大厅也要“先下手为强”。

施南古城一家大型餐厅的工作人员告诉记者，今年预订团年宴的市民较多，早在去年10月，就有人打电话预约，但酒店直到12月才开始接受预订，“农历腊月二十四到腊月二十八下午的包间早已订完，中午的大包间也所剩无几。”据了解，该餐厅腊月二十九便开始放假。

记者采访发现，与小包间和大包间相比，春节期间，万家团圆，大包间明显更受欢迎。

家宴厨师上门烹饪

年夜饭在家吃还是在酒店吃？这是一个问题。家里吃有气氛，但菜比较家常，做起来也很麻烦。在酒店吃菜色和服务很好，又省事，但越来越没有过年的感觉了！”不少州城市民开始考虑团年饭的问题。

春节临近，各大酒店、餐厅的团年宴早已预订一空。不要纠结，干脆买一桌半成品的团年饭回家，或是直接订一个大厨上门服务，不用自己动手。

“厨师上门烹饪，在家里就能享受到厨师的特色服务”。记者走访了解到，提供团年宴厨师上门服务的还不在少数。有的厨师平时也接上门做菜的业务，到年底团年宴的高峰期，更是订单不断，有的还因为档期冲突无法接收订单。市民只需要打个电话预订，并确定好用餐人数以及菜单内容，就可以在家等着大厨上门烧菜。有的市民太忙还可以请厨师帮忙买菜。

除了通过平时接触预订厨师外，还可以通过家政公司请到“厨娘”。

市民刘菲菲在州城一家企业工作，腊月二十八才能放假。前几年的团年宴都只能在酒店预订，今年她选择在家中做团年宴。“自己工作忙没时间准备，听说一位朋友平时家宴都是请的厨师上门服务，她便试着联系了几位厨师。几番沟通下来，最终确认了厨师的档期，腊月二十九中午便将厨师请来做一桌团年宴。”刘菲菲说，之前在酒店吃团年宴，总觉得差点气氛，所以才有了将厨师请回家的想法。没想到的是，很多市民都有同样的想法。她联系了几个厨师才确定了合适的时间。

为什么会选择请厨师到家做菜，而不是直接去酒店呢？张先生表示，这么做一方面是家宴更省钱，另一方面请厨师上门更方便而且可以减少浪费。“一切食材都是自己采购的，又便宜又安心，再算上给厨师的报酬，比在酒店省好多钱。而且，大家也喜欢在家团圆的氛围。”

“菜式的原材料可以顾客自己购买，也可以交给我们，因为有些食材、配料、酱料顾客家里很难准备齐全，会导致有些菜品的味道受影响。”谢师傅表示，之前他都是空着手去给别人做做饭烧烧菜就行，现在有不少人更图省事，干脆把整个宴席都让给他们包办了。

团年宴图个“热闹省事”

绝大多数市民预订团年宴的目的十分明确——那就是热闹、省事。

今年29岁的市民王雨晨介绍，他和妻子均在单位上班，平时工作压力很大，尤其到了年尾，更是忙得晕头转向。过年的各项准备工作几乎都是忙里偷闲地进行。前几天，他们在家做卫生就一直忙到了深夜，累得腰酸背疼。因此，他决定将团年宴由家里改到酒店，虽然费用上要高出一大截，但既不需要提前几天备菜，也不用为饭后清理打扫忙碌，图的就是个方便省事，可以趁机腾出时间和家人聊聊家常，让劳累了一年的妻子从繁琐的家务中解脱出来，“多花点钱也是值得的！”

市民肖女士说，在酒店过年，反倒更能感受到春节的喜庆和热闹。她认为，过年就是要热闹，在其乐融融的气氛下吃上一顿团年饭，是十分惬意的事。

在外地工作的刘宇航1月6日刚刚回到恩施。他一回到家放下行李，就赶到附近的酒店订了一桌团年宴，并通知了亲朋好友。他说，按照往年惯例，为了过个年，他要去各个菜场、超市购买蔬菜、鸡鸭鱼肉，然后拎着大包小包往家赶，洗菜、杀鱼、做饭，辛辛苦苦地忙活好一阵子……一顿团年饭吃下来，让原本在外奔波劳累的他感到异常疲惫。今年，他决定在酒店招待亲朋好友。刘宇航笑着告诉记者，相比而言，在酒店吃团年宴会省事得多，且能让身心得到放松。

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本文转载自：恩施晚报 作者：谭发馨

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