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    褪下“网红”光环,2020年小龙虾依然潜力巨大!

    2020年01月17日  转载自:红餐网 杨不然
    内容摘要:价格跳水、头部企业倒下,2019年小龙虾跌下神坛,“崩盘说”甚嚣尘上。“超级网红”小龙虾真的要凉凉了吗?2020年,小龙虾将面临崩盘危机?恐怕并非如此。1褪下网红光环,小龙虾依然潜力巨大价格暴跌3...
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    价格跳水、头部企业倒下,2019年小龙虾跌下神坛,“崩盘说”甚嚣尘上。

    “超级网红”小龙虾真的要凉凉了吗?2020年,小龙虾将面临崩盘危机?

    恐怕并非如此。

    褪下网红光环,小龙虾依然潜力巨大  

    价格暴跌30-40%、旺季缩短至1—2个月、头部企业倒下、行业哀嚎一片……2019年,小龙虾跌下神坛,“惨状”有目共睹。

    与此同时,业内“唱衰”小龙虾的论调开始甚嚣尘上,认为小龙虾市场已经几近崩盘,再难有挽回的余地,更是让小龙虾的未来蒙上了一层阴影。

    曾经的“超级网红”就这样玩完了吗?当然不是。

    首先,会消亡的只有品牌,而非品类 。正如信良记CEO李剑所说,一个品牌的倒下是各方面因素的综合作用,并不能简单归结为一个行业或是产业的问题 

    尽管波折众多,2019年小龙虾的市场规模仍然在不可抑制地增长。据央视财经报道,小龙虾从上游的养殖、中游的加工和物流,到下游的餐饮消费,已经串起了一个产值近4000亿元的庞大链条。

    这样一个千亿级的产业链,通过这几年的发展和运作,已经逐渐趋于成熟,未来也将不断升级,潜力巨大。

    其次,品类的发展总不可避免地经历开拓期、井喷期和洗牌期,最终才会到达稳定期,这是正常的周期表现 

    2019年小龙虾的“遇冷”,其实也是市场供大于求的情况下,行业提前到来的一次洗牌周期。在这个洗牌阶段,随着消费者对小龙虾的消费越来越理性,小龙虾将逐渐褪去身上的“网红”光环,回归常态食材,价格、技术和供应慢慢趋于稳定。

    与此同时,一些跟风涌入、不稳定性高的小龙虾商家将被淘汰出局,存活下来的优质品牌接管市场,直到整个市场呈现良性、健康发展。

    未来,经过洗牌期后的小龙虾仍然具有巨大的传播红利和市场。

    市场拐点已至,提升效率是存活的关键  

    小龙虾市场确实仍潜力巨大,但其市场拐点已至也是不争的事实。

    不少业内人士预测,2020年,围绕小龙虾各种不确定性带来的影响将达到顶峰,行业分水岭将在大洗牌中再现。  

    首先,2020年小龙虾市场将迎来一次重大机遇,恰逢欧洲杯和奥运会两大国际盛事的轮番上演,热度和需求量较2019年都将会明显增加。

    但同时,电商等各大渠道也会加速抢占小龙虾经济,进一步压榨线下门店的生存空间。此外,虾价将基本和2019年持平,门店的单品利润仍将变薄。

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    本文转载自:红餐网 杨不然

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