疫情趋向严重！身为厨师，我们能为社会做些什么？

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顺丰公司、中铁快运和快递小哥们也没闲着，这个年，他们用自己的行动表现出强烈的社会责任担当。

昨天（24日）晚上，是中国传统的除夕夜，但武汉的医护人员们，没有团圆饭，仍然战斗在一线，他们吃的，是方便面。

为了援助武汉，解放军海陆空三军昨晚星夜入汉，派出3支医疗队共450人分别从上海、重庆、西安三地乘坐军机出发，于23时44分全部抵达武汉机场。

另一边厢，上海、广东等多地多家医院，也在短时间内集结组建了医疗队，在大年三十晚上连夜赶往武汉支援，有的医护人员，甚至不顾自身安危，主动请缨。

看到如此多的感人施援事迹，能让人切切实实的感受到，全国社会各界的人们，都在用实际行动担起自己的一份社会责任。

那么，同是身穿白大衣的我们——厨师，能为社会做些什么？

我们也是国家的一分子，这个除夕、这个春节，本应是我们为人们服务、为社会出力的时候，但是在如此重大的疫情面前，我们好像什么也做不了。

然而，我们真的什么都帮不上吗？

我们虽然只是星斗市民，没有医疗设备物资可以捐助，但我们却可以用以下方式，向社会表现出我们的责任感，告诉人们，我们能保证食客的健康安全，赢得人们的尊重：

1.还在上班的厨师，在工作状态时，全员佩戴口罩，提高洗手消毒频次；如果打喷嚏，及时更换口罩；在没有戴口罩的情况下打喷嚏，要屈肘挡住。

2.每天对后厨工作人员做好体温检查，晨检必须责任到人，逐一确认。

3.对于冰箱把手、出入通道楼梯扶手、雪库门把手等常常会接触到的地方，增加消毒频次，工作台面每隔2~4小时清洁并消毒一次，包括刀具、砧板、夹子等工器具。

4.厨余垃圾及时清理，口罩每2-4小时更换一次，更换后的口罩丢弃在密闭的垃圾容器中，丢弃时，将口罩对折，用挂耳绳捆好再剪一刀，避免被不法分子回收二次利用。

5.不采购不明来源的食品，做好索证索票工作，到店食材做到可溯源。

6.做好禽类炸烤产品的中心温度管理，烹饪时烧熟煮透。

7.每天下班搞好厨房卫生并进行消毒。

而根据现时收集到的信息，很多地方的餐厅酒楼已开始关门停业，部份厨师朋友处于无班可上的状态，因此，这部分的厨师朋友，可以做到：

1.少出门，少聚集；勤洗手，勤通风；不握手，不拥抱；戴口罩，讲卫生；打喷嚏，捂口鼻；喷嚏后，慎揉眼；有症状，早就医。

2.不哄抢、不囤货口罩、消毒水等医院急需用品，因为医护人员比我们更需要此类医疗用品。

3.自觉在家隔离两周，尽最大可能在家过春节，不要走访亲戚，把生命放在第一位，对自己负责，对家人负责，对社会负责。

4.未来一段时间，大量一次性口罩将出现在街道、垃圾桶里，这些沾满唾液或者病菌的口罩将成为潜在的传染源，我们要从自己做起，使用完的口罩用开水消毒或者在指定地点焚烧销毁，不要让这些口罩成为新的传染源。

总之不给社会造成负担，不给国家和医护人员添乱，就已经是作出了最大的贡献。

而最最最重要的是，一定要拒烹野味！

钟南山在接受央视连线时说，此次肺炎疫情的病源，很大可能是来自野生动物。

而这些野生动物，很大可能是来自此次肺炎疫情的最初爆发地——武汉华南海鲜市场。

其实对于食用野味，我国早已明令禁止。

根据我国《陆生野生动物保护实施条例》，经营利用非国家重点保护野生动物或者其产品的，应当向工商行政管理部门申请登记注册，取得相关野生动物经营利用许可审批文件。

但遗憾的是，即便有此前的SARS病例，还是有人顶风作案。有媒体在武汉的相关网站上，虽然“野味”搜不出了，但换成“业味”还是能搜出一大堆。

相信经历过17年前SARS的厨师朋友还记得，当年一场突如其来的“非典”让很多人染上了病毒，并且让国人深刻了解到食用野生动物带来的危害。

果壳科普作家张博然在接受《新京报》采访时表示：野生动物在正常情况下，不常与人类接触，身上携带的细菌和病毒研究程度远不如人类传染病充分。而一旦被感染，很难迅速找到治疗方案，更难以控制。

“病毒还存在变异的可能。一些本寄居在动物身上的病毒在变异之后也会寄居在人类身上，同样难以短时间内破解。”张博然强调，不仅食用野生动物存在风险，接触过野生动物的人可能也会被传染。“传染病的风险，主要就是靠近和接触，包括捕捉和出售，逛野味市场，买回去拔毛宰杀加工之类的流程。”

野味有多可怕？目前，有超过70%的新发传染病，来源于野生动物。
HIV病毒来自于非洲的黑猩猩或白眉猴；非典、中东呼吸综合征、尼帕病毒来自于蝙蝠；马尔堡病毒来自于非洲猴子；拉沙热病毒来自于老鼠；麻风杆菌疑似来自犰狳……

如埃博拉病毒的爆发，非洲人最爱吃野生动物，尤其是在农村，像猩猩、猴子和蝙蝠都是他们主要的狩猎对象。所以，非洲大陆便成了很多病毒的温床，埃博拉病毒也因此多次从丛林走向村庄，最后走向城市。

马来西亚的尼帕病毒是怎么传出来的？马来西亚人把养猪场，建在了蝙蝠栖息地的旁边，蝙蝠吃了水果，水果被病毒污染后掉到了猪圈里，猪吃了以后染病，又再把病毒感染到人。

在这里，红厨网呼吁广大厨师朋友，不要不要再做野味了！

这需要我们厨师加强自律，只有我们做到不买不卖不做，才能避免此类疫情的再发生！

哪怕是餐厅老板要求要做，我们也要一律拒烹，并及时举报！

别再让病毒流传到人身上了！

如果你是厨师，

且有一定的社会责任感，

请看到此文后在留言处响应：

为了他人，为了自己，

为了社会安全，

从此之后，

我们不再做野味了！

赢得尊重，

就是这么简单！

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本文转载自：红厨网

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