餐厅一线员工：餐饮老板们，我们不想被“主动申请”降薪！

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我知道我写的这篇文章，会触碰到一些人的利益，我可能会遭受到网络暴力。尽管我还没做好被打成筛子的准备，但如果不写，我的良心就无法安宁。

文章作者/曾饮冰

作者简介：曾饮冰  湖南邵东  餐饮与热点时评   新媒体协会优秀会员  作家协会会员

自新冠肺炎病毒肆虐以来，各类和防疫、抗疫有关的新闻一直居高各大网站热搜平台。

笔者认为，如果是那些正能量的战“疫”故事及一些实事求是的新闻报道上了热点，那是好事，也很正常。

因为民众需要正能量，更需要一些对自己的工作、生活能真正起到帮助作用，扩增视界的真实报道。

然而，就在这几天，疫情渐缓，众多企业纷纷复产复工之际，一篇篇关于很多企业裁员降薪的文章屡屡刷屏。

笔者仔细查看了下，蛮多行业都有这类新闻，但尤以餐饮行业为甚。

细看了网上流传甚广的几张图，有些显示某餐企主动申请降薪的员工，居然高达近80%，随大众自愿减薪的占近20%，反对降薪的仅占不到4%。

还有一些餐企的降薪申请纸上，有蛮多员工像按血手印似的，纷纷留下了自愿申请减薪的请求。

笔者认为，那么多主动申请降薪的员工们，如果数据确切，又确实是发自内心的自愿申请减薪，而不是被道德绑架、被“主动”申请的，那当然属于正常。

但受各方面原因所限，笔者无法知悉那些餐企员工们，是否真的是自愿。

所以，笔者权当相信吧…...

而因笔者这些年来，从事一些和餐饮有关的码字工作，故进的餐饮群和认识的餐饮人也颇多，所以我详询了一些省内外主要是邵阳、邵东业界的一些湘菜名师、餐饮名流、资深人士、一线主灶等，在了解过他们的内心后，我更愿意相信他们的真实想法。

请看看他们的心声，我更相信他们说的

▼

先上几张我在一些餐饮群浏览到的一些对话，因为用空洞的文字，不足以表达那些基层员工们的真实想法，只有图片和他们的聊天对话，才是真正的实据。

笔者也在众多“员工自主请求降薪”的文章下，看到了几近一边倒的评论。

看看，几乎没有多少人是真正出于内心自愿、或多或少的被各种道德绑架才“自愿降薪”的。

当然，如果有些老板、老总、高管们非要说自已的员工确实都是自愿降薪的，我也信，但我更愿意相信比例远远没那么大，而且这个“都是”和“自愿”真不敢苟同。

很多一线员工更是明确的说，如果所在的店子确实困难，那店内裁员可以，我们也能理解，但请别轻易借疫灾之名来降薪。

况且有些店，本来在疫灾来临之前，就已频临关闭或自身运作欠佳，却想借疫灾之名减薪，将所有风险全甩给自已的员工背，实为同行所不齿。

写在最后的话

▼

求求某些餐企大佬们，别再把“员工自愿降薪”当为一种美德宣扬了，请别“绑架”他们，这种对弱势群体的“道德绑架”真的不好！

有些餐企员工过年想回家，你把他强留在店工作，现疫情来了，他班又上不了，交通受阻，而一些餐企老总自已却驾车回家了，把他们就这么凉在宿舍。

为了你的店，过年回不了家，他们忍了！

疫情没过，他们凉在宿舍上不了班，也回不了家，被“卡”在异乡，他们还是忍了！因为他们相信你，才会留在你的店！

所以请别的餐饮老板们，别盲从的被部分餐企带偏，真的降他们的薪呀！

因为这世上，还有一种餐饮老板，他们会趁机恶意降薪！

请别凉了员工们的心！

PS：甚好，我还看到很多让人欣慰的信息——

○知名餐企容厨一品香的员工说，得过很多大奖的邵东籍湘菜名师容国辉说过，“疫情时期，无论多么困难，哪怕卖房卖车也决不降员工们一分钱工资。”

○邵东流光岭彩彩农家乐的李厨说，今年他在店里的工资比去年不但不减，反而还加了，老板娘尹彩娥说，“因疫灾跟风减薪，对不起店里的员工。”

○据我的一位好友说，有人建议湘中好食在本味馆行政总厨出身的杨顺超老总对员工减薪，他直接大骂，“老板厨师是一家人，减薪这种话亏你说得出口！”

○还有狗司令煲仔饭的谭庆珍、邵东金谷子大酒店、福满多、619饭店等等......等等……很多的餐企老板都说，不会因为疫灾降减员工们的薪水…...

另，写本文时，笔者拜问了众多深耕于餐饮界一线的资深餐饮人士、大咖、湘菜名师、餐饮名流、一线主厨（名厨申伟、蒋海云、陈逆、苏卫红、许祖荣、刘学勇、邓奇耕、胡铁章、张海新、甯财明、刘如刚、吴彬彬、刘有良、刘鹏程、李文广、黄建立、彭阿庆、曾俊、叶旭明、李建武、唐亮雄、刘成军、王煜、赵星鹏、宁仲民等一百余人）。

他们大多均表示，对时下部分餐企老板道德绑架式的鼓励员工“自主请求降薪”表示反感，对疫灾发生后不降薪的餐企赞许有加，认为这才符合正常的餐饮生态系统。

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本文转载自：红厨网 作者：曾饮冰

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