当前位置：『资讯文摘』->文章正文

国外疫情凶猛，进口金枪鱼依然“金枪不倒”！

2020年03月31日转载自：美食导报V 冯睿峻

内容摘要：国外疫情，越来越严重，实行航运限制后，进口海鲜是否会在我们的餐桌上断供？根据，最新消息，金枪鱼、三文鱼、北极贝、龙虾、帝王蟹，一众虾兵蟹将，货源充足，随时待命！金枪鱼，金枪不倒！三文鱼，波澜不惊！...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

国外疫情，越来越严重，实行航运限制后，进口海鲜是否会在我们的餐桌上断供？

根据，最新消息，金枪鱼、三文鱼、北极贝、龙虾、帝王蟹，一众虾兵蟹将，货源充足，随时待命！

金枪鱼，金枪不倒！三文鱼，波澜不惊！金枪鱼、三文鱼，够你吃半年！

在与大洋壹号厨房、蓝鳍金枪鱼批发商罗明军的采访中，记者了解到：国内的金枪鱼、三文鱼等进口食材，就算在“断供”的情况下，也足够供应国内市场半年左右。

对于全世界来说，中国是一个海鲜消费大国。目前，我国金枪鱼的采购量是除日本外的第二大进口国。所以说在3月28号以后，因为航空限制等原因，航运成本虽然增高了、航班也减少了，但货一样会进来，包括挪威、新西兰、加拿大等地的货一样往中国卖。

对于金枪鱼的进口，目前主要是通过集装箱进超低温的冷链运输（超低温-60度的温度保存）、冰鲜等方式运输。其中以正关进口的量来说，最主要的运输方式就是超低温冷链运输，每年的进口量高达12000—18000吨，保质期一般在两年以内。

金枪鱼原料分不同级别，高端食材用来做刺身使用，还有数量更大的部分是欧美地区用来做熟食食用的，表现形式多为金枪鱼罐头。

对于总体捕捞数量来说，做熟食用的原料占比会更大点。因为，刺身食材需要超低温捕捞船，成本高。

因此，国内几家比较大的金枪鱼供应企业，都已经把金枪鱼作为一种长期的“战略储备”。 所以，在当前“断供”的情况下，这个量也可以保持国内消耗半年。 在短期内，也许会出现一个阶段性缺货，但是影响不会太大的，市场上的供应波动也会很少。加上超低温保存的食材，品质比冰鲜的一点都不差。

他还补充道，由于国内大大小小的供应商，拥有相当足够的存量，可以把现阶段的价格波动“抹杀掉”。而且从近期市场整体实际消费而言，由于消费者消费信心还比较弱，所以金枪鱼的产品价格，不但没有升，反而会下降。

同样，三文鱼其实也属于“战略储备”的食材。所以，有关供应商表示：虽然航班减少，但仍然有来自挪威、新西兰等地三文鱼进口，例如昨天3月29日，就有一批从国外入口到港粤的进口三文鱼补充存货，国外新西兰帝王鲑也能正常到货， 加之国内、市内供应商的存量亦较为充足，持续不断供应进口三文鱼是没有问题的，但价格的波动可能随行就市。目前，对于餐饮市场、零售市场来说，不会出现暴涨的情况。

大量进口海产，都能稳定供应！

广州老牌进出口食品公司的一位负责人称：当下的冰鲜带子、北极贝、青口等进口海产，货源充足，但价格稍微比年前高一点，其预测在4—5月，全市场都能保证稳定供应。

据了解，帝王蟹、龙虾、鲍鱼等进口货，由于存量稳定， 目前在较长的一段时间里，都不会有断货的危机。

广州一经营大型日料餐厅的负责人介绍：目前国内的进口海鲜存货量其实都很充足，反而是因为餐饮消费市场疲软，大家不出来消费，绝大部分常见的进口海产品都“卖不动”，根本不用担心“断供”的问题。

------------------------------

本文转载自：美食导报V 冯睿峻