当前位置：『资讯文摘』->文章正文

清明将至望你能吃上一口地地道道的家乡味儿

2020年04月02日转载自：中国妇女报

内容摘要：“春到人间一卷之”“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”“清明螺，赛只鹅”……即将到来的清明节，又称“寒食节”，人们在扫墓祭祖、踏青郊游之时，也会“吃清明”。青团、艾糍、乌稔饭、润饼、子推馍，大江南北...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

“春到人间一卷之”“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”“清明螺，赛只鹅”……即将到来的清明节，又称“寒食节”，人们在扫墓祭祖、踏青郊游之时，也会“吃清明”。青团、艾糍、乌稔饭、润饼、子推馍，大江南北虽有不同清明美食，却也把“民以食为先”这句至理名言贯彻始终。在口舌尝鲜的同时，人们感恩春天的馈赠，亦从心心念念的清明时令美食中，怀想故乡和亲人。

都说食物的背后是民俗和文化，更是味蕾和心理双重作用构筑了每个人心里家的味道和春天的记忆。如果要用一个词来形容春天的味道，那必定是“鲜香”。荠菜、香椿、春笋、马兰头、蚕豆纷纷登场，苏轼有云：“还有江南风物否，桃花流水鮆鱼肥”。鮆鱼在《山海经》里即刀鱼，这是江南水中春天的味道。

蒋勋曾说：“我有很多机会去吃驼峰、熊掌这种奇怪的食物，可是我也可以选择去吃山中刚刚冒出来的嫩芽，或者春天刚刚发出来的春笋。那些不是昂贵的食物，但让我品尝到生命里面轻淡的滋味，这才是美。”

人间至味是清欢。清明话春食，传承食俗其实是因思乡。清明将至，望你能吃上一口心心念念的家乡味儿，望人间事事皆清明。

------------------------------

本文转载自：中国妇女报