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巧克力、咖啡、腐乳今年的粽叶包一切

2020年06月19日转载自：北京青年报

内容摘要：端午节临近，粽子又将一年一度地占据美食C位。今年的粽子除了传统馅料，还有水晶馅、冰淇淋馅、巧克力馅等多种选择，此外，中国风满满的外包装也让送礼的人“倍儿有面子”。粽子作为中华民族传统节庆食物之一，...

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　　端午节临近，粽子又将一年一度地占据美食C位。今年的粽子除了传统馅料，还有水晶馅、冰淇淋馅、巧克力馅等多种选择，此外，中国风满满的外包装也让送礼的人“倍儿有面子”。

　　粽子作为中华民族传统节庆食物之一，一般由粽叶包裹糯米蒸制而成。而近年来随着人们口味的“迭代升级”，粽子也不再局限于红枣、火腿等传统馅料，水晶粽、冰淇淋粽、巧克力粽、榴莲粽轮番登场，可以说“粽叶包一切”。值得关注的是，这些馅料并非小众，它们受到年轻一代的喜爱，在销量榜上几乎与“老字号”齐名。

　　近日，北京青年报记者探访多家超市看到，鲜肉粽、蜜枣粽、豆沙粽仍然是主流“三大件”，几乎家家的柜台都少不了这几样馅料。此外，五谷杂粮、紫米红豆、八宝果仁、黄米南瓜等传统组合，也是绝不会出错的选择。稻香村、五芳斋、东来顺等老字号品牌在包装上下了更多工夫，无论是竹篮礼盒还是寓意“一帆风顺”的龙舟礼盒，带着满满的节日味道。

　　同时，巧克力爆浆粽子、水果冰淇淋粽子、蓝莓榴莲芝士等口味的水晶粽子，甚至听起来有些“重口味”的玫瑰腐乳粽，同样吸引了不少热衷尝鲜的年轻消费者。其中，巧克力爆浆粽又名“熔岩巧克力粽”，称得上是今年的“网红款”，糯米中间包着的液体巧克力，咬一口就会流出来，绵软醇香，非常适合喜欢甜食的人群；而高汤玫瑰腐乳肉粽的“新潮组合”，既有玫瑰的香气，又有腐乳的咸香味，这样的甜咸组合你爱了吗？

　　而水晶粽子更是近年来粽子市场的“大热门”，它迎合了不喜欢传统粽子的口感或者懒得二次加工，但又不想错过传统节日仪式感的人群。水晶粽子除了采用粽子四角形的外形之外，口感、馅料均与传统粽子相去甚远，开袋即食，蓝莓、蜜桃乌龙、榴莲芝士、抹茶红豆等口味，更像是一款新型零食。星巴克从去年开始推出的水晶粽很有代表性，除了水果味道，还有颇具自家风格的冷萃咖啡、青柠白茶等风味，原料则采用了果肉果冻、咖啡粉、咖啡豆等，口感冰冰凉还能提神，算得上粽子节的新新人类了。而猫山王的冰皮榴莲粽，透过冰皮就能看到满满的榴莲果肉，口感香甜软糯，对于榴莲爱好者来说每一口都是极大的享受。

　　冰淇淋粽子更像是冰淇淋来蹭粽子的热度。糯米皮或慕斯外皮包裹着果味冰淇淋及水果果粒，丰富的三重口感，为炎炎夏日中的端午节送来清凉。

　　商家对于粽子外包装也花费了不少心思，许多产品外观都会注明设计灵感来源。“龙腾四海”寓意“人得志而纵横四海”，“龙舟下水”则象征着端午节赛龙舟吃粽子的习俗文化源远流长。龙舟包装也被商家广泛采用，网红李子柒的“龙舟飘香粽”内含龙首和龙尾的拼图，与外包装结合，可以DIY出一条属于自己的“龙舟”。

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本文转载自：北京青年报