卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
2.品牌个性
装修有辨识度、IP形象鲜明有趣
95后、00后更重视自我个性彰显，为此，许多餐企也开始注重人格化塑造，增加品牌辨识度。
比如极具特色的装修风格，以太二酸菜鱼为例，门店呈现浓浓的“中二”风。
▲太二的门店告示很奇葩，却深得年轻人的心
从打造IP上来说，蜀大侠自创IP形象“侠宝海浪”，传递武侠文化；有拈头火锅打造“村里有个姑娘叫小芳”的小芳IP，强调亲和力；捞王的IP捞小匠，是一个咧嘴笑、水汪汪大眼睛的形象，深受年轻女性喜爱。
▲为了让品牌年轻化，捞王也与日本屁桃君IP、五月天乐队的潮牌StayReal、深夜食堂IP等展开合作。
其他比如国潮风、二次元文化与火锅店的跨界的组合，也是吸引95后、00后的主流趋势。 比如故宫火锅店火爆网络；香天下联合成都本地潮牌1807，推出“火凤”系列国潮套装。
3.走心服务
明确客群画像，聚焦特定人群的极致体验
亲切的小姐姐、高颜值的小哥哥，会让人神清气爽，火锅也就更香了。不过，高颜值是加分项，不是必选项，最关键的还是消费体验。
年轻消费者的独特之处在于，一些影响心情的小事，会让他们做出不可思议的举动：也许是在雨天，在餐厅门口踩上一块松动的地砖。
让他们快乐也很容易，比如墙面有趣的涂鸦；订单上有老板亲手画的清明上河图。90、00后就会如得到百万大奖般的快乐，并立刻哈哈哈分享给朋友。
想要精准捕捉年轻人的需求，门店的服务还要更聚焦：专做女性生意的集渔，推出帮女生剥小龙虾的服务；开业以及节日节点送LV包包等，让女生“欲罢不能”。
4.有趣好玩
盲盒、隐藏吃法满足猎奇心
95后、00后喜欢好玩、有趣、能彰显自己与众不同的东西。为此，越来越多的餐饮品牌试图变得“好玩、个性”，类似玩法中，属盲盒和隐藏菜单最典型。
买盲盒全凭运气，“不拆开永远不知道里面是什么”，买到限量款的概率更是低之又低，这种神秘感带来的“不确定”，成为盲盒吸引年轻消费者的最大魅力。
去年9月份，呷哺呷哺联合泰迪熊发布了国庆档热门电影《攀登者》六大角色的系列盲盒，在门店任意消费，加50元即可得到一个盲盒。
最后：
总体来看，95后、00后出现了更多的个性化需求，尤其在就餐体验上。
跟年轻人的沟通是一个相对复杂且微妙的过程，没有哪个品牌可以总结出一套行之有效、并且全覆盖的营销方法论。
而且，如果餐饮品牌只是一味迎合年轻消费者的需求，会让品牌毫无章法，正确的做法是，不断为品牌注入活力，让自己先年轻起来，和年轻人一起玩、一起嗨，才能真正俘获他/她们。
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本文转载自：火锅餐见 小倩
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