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厨艺项目制作中最常用到的三款基础设备介绍

2020年07月18日转载自：厨师之家

内容摘要：1、粉碎机这种小型粉碎机也称打粉机，价格在200元左右，用途非常广泛在厨艺制作中咱们主要使用这个来制作香料粉有了这个就不用委托别人加工，而且每次制作的量也可以自己控制，多少都可以，使用非常方便。2...

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1、粉碎机
这种小型粉碎机也称打粉机，价格在200元左右，用途非常广泛
在厨艺制作中咱们主要使用这个来制作香料粉
有了这个就不用委托别人加工，而且每次制作的量也可以自己控制，多少都可以，使用非常方便。

2、油温计
对于制作一些油炸类的小吃或菜品，对油温的要求是比较高的，一开始制作的时候很难通过观察判断是不是到了适合的温度，即使天天做也未必能准确把握，所以建议大家购买一个油温计，可以精准的掌握温度。
油温计的种类比较多，有探针式的也有如下图这种红外线式的，价格都在百元之内。

3、电子秤
拿到一个餐饮配方，不可能立即就大批量制作，一开始往往都要先进行少量试做，这样的话里面的食材及调料用量就会很少，尤其是香料部分，用量有时需要精确到克甚至0.1克，这时候就需要购置一个能精确到0.1克的电子秤，如下图所示，这种是用的非常多的，价格也便宜，基本在20元左右。

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本文转载自：厨师之家

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