厨师注意！不要在店内宰杀活禽！有人因此被顶格处罚了一万元！

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近日，为了展示自己饭店食材比较新鲜，江苏省南京市雨花台区一家饭店的老板在朋友圈和抖音上发布了一段他手拎活禽的视频，不料被当地市场监管部门的执法人员注意到。结果，饭店老板因违规交易活禽被罚了1万元。

来源：江苏省广播电视台 | 记者：董雯、张健

从饭店老板晒出的视频里，他手拎的一只活鸡正扑腾着翅膀。地上的铁笼里还有一群活鸡，另一边还有10多只鸡被绑着脚躺在地上。

南京市雨花台区市场监管局新城分局副分局长杨磊说：“6月24日那一天中午的时候，我们接到群众反映，有人在网络社交平台边发活鸡的视频。我们立即进行查看，发现确实有人在发这个视频，并迅速赶到现场。”

执法人员到达现场的时候，有一辆送货的面包车正将鸡从车上拿下来。笼子里面装了8只鸡由拍摄视频的饭店老板购买。饭店老板拍摄短视频一个是为了宣传，说明这个鸡比较新鲜，另外还打算现宰现杀。

根据《南京市禽类交易管理办法》规定，主城区范围内，禁止单位和个人从事活禽交易，餐饮服务提供者不得采购、饲养、销售、宰杀或者加工活禽。最终，市场监管部门对饭店老板下达了行政处罚告知书，对其从重处罚，罚款1万元。

记者从市场监管部门了解到，疫情防控期间，监管部门将加大对活禽交易的监督力度，对相关商户定期开展随机检查。

杨磊说：“疫情期间对于活禽交易的监管，我们根据上级的要求是从严、从重、从快地进行处置。如果我们后续发现任何单位和个人有活禽交易行为，会进行严肃的处置。”

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据了解，近日，江苏省各地市场监管部门正在开展针对活禽的市场检查。

7月4日，扬州市市场监督管理局发出《通知》，宣布自即日起，严禁活禽销售，严禁非法养殖、加工、经营各类野生动物。

南通市也加大了活禽交易监管执法的力度。南通市副市长表示，出台了加强野生动物和活禽交易监管执法的5条意见，从源头监管、经营环节监管、违法行为查处、长效机制建设等五个方面，厘清工作职责，落实监管措施。

今年，淮安暂停了活禽交易。与此同时，为了保证正常购买到禽类产品，淮安采取了家禽"生鲜上市"的办法，也就是经检验检疫合格的鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等在活禽定点屠宰后，实行冷链运输进入市场销售，也就是俗称的"白条禽"。

据悉，早在2014年，南京政府就已发布《南京市禽类交易管理办法》。

《办法》规定，南京主城6区全面禁止单位和个人的活禽交易行为。

禁止的对象包括活禽经营者、各类生鲜市场，连餐饮服务提供者也不得采购、饲养、销售、宰杀、加工活禽。

若在禁止区出现利用农贸市场摊点、市场外固定门店进行活禽交易的行为，工商行政管理部门将对市场举办者处以2万元罚款，对活禽经营者处以1000元以上3000元以下罚款，并责令整改。

对于餐饮服务提供者违规采购活禽，进行饲养、销售、宰杀、加工的情况，食品药品监督管理部门将对其处以3000元以上1万元以下罚款。

国家市场监管总局表示，下一步，将督促各地时刻绷紧疫情防控这根弦，认真落实属地管理责任，切实加强农贸市场、餐饮行业等重点场所的食品安全监管。

一是根据疫情防控新形势、新要求，指导食品经营者严格落实进货查验，索证索票责任，保证销售产品来源可查、去向可追，最大限度控制食品安全风险和疫情传播风险。

二是加强监督检查和产品抽检，对无法提供检验检疫合格证明的畜禽肉类，无法提供产地证明、购货凭证的水产品一律禁售禁用，加大对位于地下、半地下场所的农贸市场食品安全的抽检力度，及时发现及时处置不合格产品。

三是严厉打击野生动物非法交易，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀、鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽市场交易。

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本文转载自：红厨网

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