人造肉，环保主义还是资本的游戏？

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

唐僧肉里没唐僧，夫妻肺片里没夫妻，老婆饼里没老婆。

人造肉里也没有肉。  

最近几年兴起的人造肉概念，引来投资者疯狂追捧。前段时间股市总体不景气的情况下，人造肉板块却逆风而行，股价一路走高。

4月22日，丰乐种业、双塔食品涨停，京粮控股、农发种业涨幅均超9%。5月6日，在A股超千股跌停的情况下，人造肉概念股依然逆势狂飙。

比尔·盖茨、李嘉诚等商界大佬，也是人造肉的头号铁粉，  还拿出真金白银投资相关企业。

不管怎么看，人造肉似乎都透露着市场风口的气息，十几年前最火的是互联网，下一个风口或许就到了人造肉。

百年前就幻想的人造肉  

比尔·盖茨、李嘉诚为其打call    

1912年，诺贝尔奖获得者亚历克西·卡雷尔将鸡的一块心肌组织放在营养液中，这块组织保存了20年。

这一实验成为众多科幻作家的写作素材，也让还未成为首相的丘吉尔沉迷其中，不可自拔。

1931年，丘吉尔在《大众机械》杂志上写道：“50 年后，我们将不再为了吃鸡胸肉或鸡翅而愚蠢地养一只鸡，我们会利用培养液培养出这些食物。”

这样的想法，在当时根本就无法实现，就算是放在十多年前，也只是存在于科幻作品中。

直到2012年，荷兰马斯特里赫特大学的马克·波斯特博士，首次成功培育出了人造肉（也被称为试管肉）。

来源：百度搜索

人造肉也第一次从科幻变为科学，变成现实。

但是，这一类人造肉的造价就让人望而却步，第一块人造肉的造价高达32.5万美元， 目前想要实现商业化，可能性几乎没有。

就在这些科学家们在实验室里培养试管肉时，还有另外一批人也在造肉（植物蛋白肉），它们分别是以beyond meat和impossible burger 为代表的企业。

在这两家公司的背后，站着这个世界上最富有的一群人。  

2013年，beyond meat为比尔·盖茨提供了一块人造鸡肉，比尔·盖茨震惊了，并且用金钱来表达对它的喜爱——他投资了beyond meat这家公司。

2014年，李嘉诚尝了一口impossible burger生产的人造牛肉汉堡，做出了和比尔·盖茨一样的决定。这也是比尔·盖茨投资的另一家人造肉公司。

有这两位大佬打头阵，不少投资人纷纷入坑，如谷歌联合创始人谢尔盖·布林、twitter联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通、维珍集团创始人理查德·布兰森等。

同时，人造肉受到追捧，还因为在欧美国家，素食主义者盛行，以及很多人认为，人造肉会更加环保。

砸了几年钱之后，一直只是概念的人造肉也开始有了回报。

2019年5月2日，beyond meat成功上市，成为人造肉第一股，首发当天股价暴涨163%， 这是近20年来纳斯达克首发表现最好的。

今年，当全世界都笼罩在新冠疫情阴霾之下，不少企业业绩急剧下滑，人造肉行业的业绩不断上升。

根据Nielsen发布的报告显示，在截至2020年5月2日的9周中，美国的人造肉销售增长了264%。

在今年一季度，人造肉巨头beyond meat的营收同比增长141%至9710万美元，第一季度净利润为180万美元，而去年同期净利润亏损660万美元。  

来源：beyond meat官网

从这里不难看出，人造肉市场规模在不断扩大。

如今，人造肉开始进军中国，然而，它真的能够轻易打开市场吗？

自带光环的人造肉进入中国

消费者似乎并不买账

4月，beyond meat与星巴克合作进入中国，7月更是宣布与盒马鲜生合作，将在上海盒马鲜生门店首发，并以上海为中心，向外扩张。

有人认为人造肉不错，却也有人不买账。

从价格上来讲，两者不是一个量级。在某宝上搜索“beyond meat”，可以发现产品价格挺高，一斤需要两百来块大洋。

对比起来，超市售卖的新鲜牛肉一斤五十多块，猪肉一斤三十多一点。  

花一两百块钱去买一盘豆渣，新鲜肉不香吗？  

微博上某位大V在购买试吃之后认为，在很饿的情况下还是可以接受的。

来源：微博

然而，评论中，不少人认为看上去并不好吃，没有灵魂，寺庙里的素肉比人造肉好吃多了。

还有人表示吃人造肉还不如去买包辣条，价格便宜，还贼香。

来源：微博

也有研究型人才表示：“食素等于环保本来就是伪命题，碳循环不能只讲碳排不讲固碳。” 咱也看不懂，只能微微一笑，以表敬意。

来源：微博

是真的为环境保护  

还是资本的游戏？

早几年，人们在研发人造肉的时候，也在研发人造鸡蛋。

有人说，生产人造蛋，一是为了让对蛋黄过敏的人能够吃上鸡蛋，二是为了减少鸡产蛋时所承受的痛苦。

李嘉诚曾经还投资了一家人造蛋黄酱公司Hampton Greek，后来才发现这家公司自己买自己的产品，形成畅销的假象。后来李嘉诚还斥资1.8亿元自己做人造蛋黄酱。

不过，曾经炒得热火朝天的人造鸡蛋，现在也没了声息。

如今，以保护环境和为素食主义者提供素食为噱头的人造肉，到底是会如人造蛋一样泯然众人，还是逐渐成为肉类替代品，成为新贵，暂时还不得而知。

只能说，红烧肉，它不香吗？

------------------------------

本文转载自：独角Mall 福贵

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多