夏天厨房有多热？厨师：一天下来要换三套厨衣，犹如蒸桑拿！

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夏天厨房能有多热？一位厨师说出了真相：灶台边温度夏天高达70度，冬天也有50度以上！

夏天厨房有多热？

厨师：一天下来要换三套厨衣，犹如蒸桑拿！

在江苏扬中市的一家饭店，大厨魏师傅告诉记者：“整个后厨温度达到40多度，而灶前温度能高达60多度。”

厨房不算大，有30多平方米，4个炉子，2个大蒸笼，以及三位厨师。每天中午开始，厨房就会开始忙起来。魏师傅有算过，忙的时候他一天就要炒制100多道菜。

每年6月底到9月底是他最“难熬”的日子，这时候整个后厨温度达到40多度，而灶前温度能高达60多度。

也许有朋友会问：“为什么后厨不装空调？”

这是因为由于后厨油烟大，不适合安装空调，用大功率风扇则容易影响烧菜，厚厚的厨师服往往是湿了干、干了又湿，贴在身上非常难受。

“因此我们基本只能靠喝大量的水来解暑，每天都要喝上三四壶。”魏师傅说，一道菜还没烧好，他又拿起毛巾擦了把大汗淋漓的脸。

而在长沙，夜生活十分丰富。在夜宵美食城工作的大厨吴师傅透露：“灶台边温度夏天高达70度，冬天也有50度以上！”

“每天从下午4点开始工作到次日凌晨3点，平均三四十桌客，每桌都七八个菜，所以一定要快。”

吴师傅的后厨不到100平方，半开放式的设计，两个灶台同时开火炒菜。大铁锅旁呲呲上窜的火苗，将厨师的脸映得通红。没有空调，一台风扇呼呼旋转着，搅动起股股热浪。

“一天平均就要汗湿3身衣服，刚刚穿着的汗衫团成团用劲一拧，能直接拧出水来。现在站在火边反而不觉得热，离开灶台才开始觉得热。”

不过，吴师傅也表示，做厨师十多年一直很热爱这份工作，最大的愿望就是能让每一位食客吃的开心，然后听到他们说一句“好吃”，就够了。

这就是大部分厨师的真实写照，无论秋冬，厨房永远都是最高温。

他们也是高温下最敬业的劳动者，也是最可爱的人。

山东婚宴集体腹泻，

厨师长因恐吓他人被拘！

近日，胶州市高丽亭酒店承办婚宴后出现了集体腹泻事件。事发后，某自媒体报道了此，其运营者齐先生却遭到以该酒店厨师长刘某某为首等三名酒店员工电话恐吓、侮辱。

据了解，刘某某系高丽亭酒店厨师长，杨先生所订婚宴菜品由其负责。段某某系某饭店厨师，肖某某系青岛某工贸公司司机。

刘某某称，杨先生婚宴后剩余菜品被酒店员工食用，员工未发生腹泻，因此他认为媒体所发文章内容不实，对酒店及其本人造成负面影响。

8月5日晚，刘某某、段某某、肖某某三人在段某某家饮酒，期间刘某某使用手机时，看到齐先生运营的微信公众号转载了“胶州少海高丽亭酒店婚宴后集体腹泻”文章。

刘某某想息事宁人，便拨打齐先生在其微信公众号所留的电话号码，并冒充“市场管理中心”工作人员向齐先生施加压力，交谈中虽然齐先生态度一直很好，但刘某某等三人却逐渐态度恶劣。

后在一旁的段某某从刘某某手中抢过电话，谎称自己舅舅是某日报社社长，并辱骂、威胁齐先生“想死就成全你”，后肖某某又接过电话辱骂齐先生。

目前，刘某某、段某某、肖某某对自己冒充国家机关工作人员并辱骂、威胁、恐吓他人的违法行为供认不讳，三人行为已构成寻衅滋事。目前，三人皆被公安机关行政处罚。

打电话恐吓而不是报警，足以证明该酒店对集体腹泻事件有着不可推卸的责任。

四川宜宾餐饮名店老板违反“长江禁渔令”，

私下售卖长江江鲜被刑拘！

“长江十年禁渔”，农业农村部日前公布2020年14省（市）长江流域重点水域相关渔政执法机构查处的首批违反法律法规、损害渔业资源与生态文明建设的10起典型案例。

今年6月底，宜宾市公安局翠屏区分局治安大队接到渔政部门转来的当地唐氏渔业有违法贩卖长江河鱼嫌疑的线索后，警方侦查人员假装买主，加了唐某微信，以买河鱼之名，很快与唐某“搭上线”。

卧底民警确认唐氏渔业门店内确有野生黄辣丁、玄鱼子等长江特有鱼类后，警方决定对唐氏渔业进行突击检查。

据唐某交待，唐氏渔业已经经营六七年，主要从事水产品交易，工商手续齐全。除了销售生态鱼（养殖鱼），唐氏渔业也获准在非禁渔期内销售不受国家法律保护的长江野生河鱼。

唐氏渔业门市则扮演着连接上、下游的角色，一边捕鱼，一边售卖。

可是在禁渔期内，唐氏渔业的长江野生河鱼生意从未中止，其中涉及江团、岩鲤、黄辣丁、水毖子等多种长江特有野生鱼类。
 
仅每年禁渔期内销售长江河鱼，唐氏渔业就平均每年获利40万元以上。

另外唐氏渔业还与另外两个鱼贩子郭某、张某华互有业务往来，彼此经常相互“调鱼”。
 
“张二娃坝坝河鲜”餐厅在当地非常知名，老板张某军既从唐某、郭某、张某华处购进河鱼，又与上述提到的多名涉嫌“非法捕捞”的犯罪嫌疑人绕开中间商直接交易。
餐厅还在长江河鱼中混养生态鱼（人工养殖鱼），以与长江河鱼的高价卖给消费者，涉嫌价格欺诈。
 
普通客人即使看到工作人员现场捞出的是正宗河鱼，但上桌时河鱼已被换成人工养殖的生态鱼。
在高压打击的态势下，“长江野生鱼”“长江野生江鲜”“河鲜”等餐厅店招纷纷被拆下。

据了解，从今年1月1日至7月9日到案，“张二娃坝坝河鲜”餐厅营业额微信流水收入180多万元、支出140多万元，而这则是流水的一部分。

只能说一句：抓得好！

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本文转载自：红厨网

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