杨国福邀请张亮代言，小S翻牌曼玲粥店，餐企危机公关如何处理？

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

7月9号下午左右，曼玲官微发布文章《从眼不见为净到一见欣喜》，并对网友所关心的食品安全问题进行回复，并且一再强调重视食品安全问题，并且公布了举报电话。

这些操作只能说还算可以，不过这种事情以略带幽默的语气进行回复稍有瑕疵，实际上这种事情发布加盖公章的声明才更有说服力。

曼玲粥店这一篇文章最重要的是发布的太晚了，从小S发布已经过去了将近18个小时，18个小时的时间只写了这么一篇文章我只能说曼玲粥店的PR部门的效率实在是太慢了。

这暴露出他们的公关部门根本没有做好危机事件应急处理方案，这一次小S做了宣传又尽力缓解了公众情绪，但是你还能碰到这么尽心尽力的明星吗？

1、未雨绸缪才是危机公关的硬道理  。

如果只靠别人的关怀，等下次食品安全问题爆发，等待曼玲粥店的可能就是关店危机。

其实，最好的公关，是提前想到危机。  

餐饮行业的危机比比皆是，对人、对事，对物，分分钟都牵动着老板的内心。味千拉面的“骨汤门”，金鼎轩的“开水门”；全聚德“厨师偷吃门”；到“一笼小确幸”和“海底捞”的食安门...

总的来说，餐饮行业面临的“危机”分为几个部分：

1、出品问题，包括原材料和成品，这是引发顾客当场不满的最大危机

2、服务问题，大部分的核心集中在态度方面，危机公关需要及时

3、环境问题，脏乱差等暴露出管理不善

4、内部员工问题，集体离职、抱怨、负能量等

5、安全问题，这是大BOSS，是企业红线，容易让品牌陷入万劫不复的深渊

2、已传播出去的负面消息如何化解？

首先，要尽快确认危机事件发言人，以最快的速度反应；

其次，如果有问题，首先是诚恳认错，承诺坚决改正，这种情况适用于确实存在事实问题时；

再次，承认有问题，但指出报道有偏颇，力图拨乱反正，比如说这是个例，是偶然；

最后，在外部则要抓紧时间面对核心媒体群，取得核心媒体群的大多数声音支持;第一时间找到第三方权威证词;联合一切可以利用的力量缓解甚至消除质疑和攻击。

记得在网上看过一句话写的特别好：在品牌的崛起之路上，谁敢于有问题站出来并立刻解决，谁就会成为消费者心目中可信赖的品牌。

危机公关的5S原则

3、危机公关必备手册 舆情监控是关键  

市场竞争的激烈，几乎每一家餐饮企业都会遇到同类型的问题，有的时候确实是自身问题，也有的时候会是竞争对手在故意黑你。

餐饮企业要想打赢这场全民媒体时代的战争，就必须进行危机公关舆情监控。

利用关键词搜索引擎技术，建立健全网络监测预警系统，这样才能让企业走在危机前面，不致于当危机来临之后毫无准备。

专业人士还总结了危机公关333原则：“危机事件发生的3分钟、3小时、3天 ”的处理步骤法则。此法则就相当于“应急救援黄金72小时 ”原则。

首先，所有餐饮企业应该与专业“公关团队”建立长期合作顾问关系；其次，再有专业公关团队协助企业建立从岗位到人的“公关流程系统”。

有了这个两个层级的系统，当有恶性公关事件发生才可以“3分钟启动应急预案，通知公关团队介入 ”为第一步；

如果第一步没做到“3小时紧急处理 ”为第二部；如果前两步都没有做到那么“3天最终处理 ”就是面对“恶性公关事件”的“救命稻草”。

最后，送给大家危机公关6原则：  

迅速建立核心团队

迅速找到内幕人士

迅速发表声明

迅速告知员工

迅速回应媒体和自媒体

迅速寻求专家援助

危机公关，小到一个客诉，大到引发社会舆论，都是一个品牌走向稳健和成熟的必经之路。 

危机公关这场仗，无论在外界看来打得漂亮与否，都会让品牌“蜕一层皮”，个中滋味，只有自己能体会。

------------------------------

本文转载自：即刻公关、市界、餐饮O2O

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多