从投融资的角度梳理下餐饮行业的发展动态及趋势

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

转眼来到9月，2020年已过去大半。新餐饮洞察为您整理了今年前8个月的融资情况，我们一起来从投融资的角度梳理下，餐饮行业的发展动态及趋势吧。

2020餐饮产业投融资图谱：  

总融资额增长94.2%，15个领域获资本青睐  

截至2020年8月31日，中国餐饮产业一共发生了94起融资，融资总额约为151.3亿元。相比2019年同期的57起融资，77.9亿的融资总额，融资数量同比上升64.9%，融资总额大幅上涨94.2%。

总体来看，2020年前8个月的融资事件大多发生在中后期发展的企业中，在整体94起融资事件中，A轮及之后的融资事件有66起，占总融资笔数的70.2%。

在地域上，截至目前，2020年有近一半的餐饮产业投资事件发生在一线城市。

其中，北京是被投企业所在地最多的城市，共有18家企业被投资；上海有14家企业被投，深圳、广州各有5家企业获得融资。整体来看，北、上、广、深投融资事件占总体的44.7%。

从品类上看，这94起融资共涵盖快餐/小吃、烧烤、火锅、汤、茶/咖、酒、调味品、人造肉、轻食/代餐、休闲零食、健康食品、方便食品、生鲜团购、供应链、餐饮服务等15个细分领域。

其中，供应链领域总融资额最高，达24.13亿元；生鲜团购次之，为19.99亿元；居于第三位的酒类企业获得的总融资额为19.02亿元，茶/咖/水类也获得了11.65亿元的总融资额。除以上四个领域外，其他领域总融资额均低于10亿元。

食品零售领域则是获得融资项目数量最多的领域。在2020年的前8个月中，有包含健康食品、方便食品、人造肉在内的30个企业获得新一轮融资，占整体融资项目数近1/3，足以见，今年，资本对食品零售领域的青睐。

排在融资数量第二位的是餐饮服务领域，共计13起融资事件；供应链、茶/咖/水领域，并列第三，获投项目数均为12个；快餐小吃领域也有超过11个项目获得融资。而获投总金额较高的酒类，因为单笔投资金额较高，获投企业数仅有5个。

此外，值得一提的是，相较去年，今年新增火锅、汤、烧烤等三类融资品类。

哪些餐饮品类更受资本青睐？  

供应链：融资 总金额 最高，融合趋势加强    

在融资总金额最高的“供应链”领域中，单笔企业融资金额也普遍较高，大多数都已过亿元，其中望家欢和壹号食品，单笔融资额更是超过5亿元。

此外，壹号食品、锅圈两家企业均在短时间内连续获得两轮融资。

供应链领域受到资本青睐，主要因为下游餐饮领域的连锁化、数字化提速，不断倒逼上游食材供应链不断标准化、工业化、规模化。

食材与餐饮公司互相向产业链上下游延伸，餐饮企业的中央厨房开始开放给第三方，互联网平台基于商户需求去整合众多食材服务商。

奥琦玮的董事长兼总经理孔令博就表示，在未来，只有通过构建一个互补共生的供应链体系，才能支撑连锁企业的快速发展。

味之家、味远红芳等餐调企业频获融资，也预示着餐饮供应链接下来，或将进入品类不断细分的新阶段。

食品零售：获融资企业数量最多，健康趋势明显    

食品零售包含休闲零食、轻食/代餐、人造肉、方便食品、健康食品等多个细分领域，融资数量最多。其中，在休闲零食领域中，百事以49.35亿元收购白草味成为2020年截至目前的最大单笔投资金额事件。

轻食代餐和健康食品领域，获融资企业数量较多，但单笔融资额均较小，获投项目融资轮次也大都在A轮之前，由此可见，该领域仍处在早期发展阶段。不过网红麦片王饱饱是个特例，在过去的八个月内，一骑绝尘，连续两轮获得融资，累计融资额过亿元。 

疫情之下，健康食品领域迎来良好发展契机。  

全民抗疫、常态化防控，唤醒了人们对于健康饮食的重视，消费者对产品品质、品牌、营养健康更加关注，休闲食品的健康诉求有所加强。

生鲜团购： 单笔投资金额最高，下半场巨头已入场  

生鲜团购是所有领域中单笔融资额度最大的企业，生鲜团购类项目，单笔融资额均在亿元以上。值得一提的是，社区生鲜品牌十荟团，三个月内连续获得两轮，总金额超过10亿元的融资。另一家连续完成两轮融资的鲜食配送企业，叮叮鲜食累计融资额度也超亿元。

生鲜团购领域经历了2018年的兴盛，2019年曾跌入谷底，2020年，在疫情推动下卷土重来。如今，用户在社区场景的消费习惯已渐养成，巨头纷纷入场，生鲜团购领域的头部品牌均背靠巨头，未来商业想象空间巨大。

------------------------------

本文转载自：新餐饮洞察 冀玉洁

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多