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菜品摆盘:找到最好的不一样

2020年09月20日  原文链接:查看原文
内容摘要:摆盘历来是一种艺术,是味道之外的味道,是人们对美的追求。不要追求一样,要找到最好的不一样。不一样,可以让自己独树一帜找到生存空间,同时能激发个体的自由创作灵感。但这个空间也是动态的。如果审美是以时...
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摆盘历来是一种艺术,是味道之外的味道,是人们对美的追求。

不要追求一样,要找到最好的不一样。不一样,可以让自己独树一帜找到生存空间,同时能激发个体的自由创作灵感。

但这个空间也是动态的。如果审美是以时间为标准的,那么我们到底是该踩时间点,还是走在时间前面呢?如果有能力判断时间的方向,当然略微超前一点好,因为时间总会给出一个方向,你按照方向走,先人一步就有顶端优势。

有个不容否认的事实是,无论东方西方,美食行业的理念相对社会各尖端行业仍然处于从属地位,民众对各种饮食浪潮的追逐此起彼伏,餐厅一方面是要跟随大众思维而获利,一方面杰出人才数量太少。

从另一个角度讲,食物摆盘是一门独立的复合艺术,它所可以容纳的内容和形式远非一般艺术形式可以比拟,完全可以有更加广阔的创意空间。

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本文转载自:https://www.sohu.com/a/401191382_308996?spm=smpc.author.fd-d.6.1600707311592oEQ4xl2

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