重磅！厨师将退出职业资格目录！手里的厨师证还有用吗？

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近期，国家人力资源社会保障部办公厅印发《关于做好水平评价类技能人员职业资格退出目录有关工作的通知》（下简称《通知》）。今年年底前，拟分批将水平评价类技能人员职业资格退出目录。那么，手里的厨师证还有用吗？

《通知》当中，序号72为餐饮服务人员，职称包括中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师和茶艺师，属于第一批退出目录的职业，拟于9月30日前完成第一批退出。

据了解，这是因为要推进技能人才评价制度改革，目的是为了加强技能人才培养、使用、评价、激励工作。

此前，这些职称通常由政府或其授权的单位认定发证；退出目录以后，将转为社会化等级认定，由用人单位和相关社会组织按照职业标准或评价规范开展职业技能等级认定、颁发职业技能等级证书，支持服务技能人才队伍建设。

而将技能人员水平评价由政府认定改为实行社会化等级认定，接受市场和社会认可与检验，这是推动政府职能转变、形成以市场为导向的技能人才培养使用机制的一场革命，有利于破除对技能人才成长和弘扬工匠精神的制约，促进产业升级和高质量发展。

早在去年8月19日，人社部就曾发布了一份《人力资源社会保障部关于改革完善技能人才评价制度的意见》（下简称《意见》）。

《意见》中提到，这是政府职能转变的重要举措。目的是为了加大技能人才评价工作改革力度，进一步明确政府、市场、用人单位、社会组织等在人才评价中的职能定位，建立权责清晰、管理科学、协调高效的人才评价管理体制。改进政府人才评价宏观管理、政策法规制定、公共服务、监督保障等工作。

《意见》中还表示，将推进人力资源社会保障部门所属职业技能鉴定中心职能调整，逐步退出具体认定工作，转向加强质量监督、提供公共服务等工作。鼓励支持社会组织、市场机构以及企业、院校等作为社会培训评价组织，提供技能评价服务。

综上所述，即是将职业资格评定改为技能等级认定，改变了评价发证主体和管理服务方式，主要实行“谁用人、谁评价、谁发证、谁负责”，以后将由各类企业等用人单位全面开展人才自主评价，符合条件的用人单位按规定面向本单位以外人员提供职业技能等级认定服务，政府主要做好开发职业标准等公共服务，对评价主体进行监管和服务工作，支持劳动者实现技能提升。

简单来说，就是将个人技能认证交给企业根据市场反馈来评定，与以前相比，更加贴近实际。

不过，这并不意味着能随便发放证书。

职业技能等级认定要坚持客观、公正、科学、规范的原则，要规范实施职业技能鉴定，保证鉴定质量，严格职业资格证书发放，严禁违规、突击发放证书，认定结果要经得起市场检验、为社会广泛认可。

问：为什么厨师职业要退出目录？

答：原因在于，虽然职业资格制度对提高专业技术人员和技能人员素质、加强人才队伍建设发挥了积极作用。

但实施过程中也存在一些突出问题，集中表现为：

考试太乱、证书太滥：有的部门、地方和机构随意设置职业资格，名目繁多、重复交叉；有些机构和个人以职业资格为名随意举办考试、培训、认证活动，乱收费、滥发证，甚至假冒权威机关名义组织所谓职业资格考试并颁发证书；一些机构擅自承办境外职业资格的考试发证活动，高额收费等，社会对此反应强烈。

相信有不少厨友也曾能遇见以“培训拿证”或者“交钱拿证”的情况，正是这类情况让技能证书越来越没有价值，相信日后这种情况会慢慢减少，证书将会是个人厨艺和技艺真正的证明。

问：那么，以前拿到的证书还有用吗？

答：有用。出目录前已发放的水平评价类技能人员职业资格证书继续有效，可作为持证者职业能力水平的证明，退出目录并不会对已经拿到证书的厨师造成什么影响。

问：已经考完试了，还能拿到证书吗？

答：

1、对已发布鉴定考试公告或已受理鉴定考试报名的，可以根据考生意愿，继续做好鉴定考试工作，或者退回有关费用。

2、对已组织完成鉴定考试的，要做好职业资格证书发放等工作。

3、对按技能人才职业资格证书培养计划招生的职业院校(含技工院校)，或企业招收的企业新型学徒，要支持其执行培养培训计划，保证政策不断线，帮助学生(学员)毕结业时能够取得相应职业资格证书或职业技能等级证书。

总结

▼

以后的厨师证将越来越“值钱”，或许还会越来越难拿，不过由专业的组织来评价专业人才，比如会有大的餐企和烹饪院校来组织鉴定厨师的职业技能等级，而政府将从主导者转变成监督者和服务者。

这是大好事，也是年轻厨师的大好机会。

对此有网友跟帖说：

阿尔卑斯棒棒[网易北京手机网友]2020-09-24 18:52:48
什么证都不要,因为我做过厨师

晏敏思[网易吉林长春手机网友]2020-09-24 18:02:30
厨师证没有多大用处关键是看手艺

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本文转载自：红厨网
https://dy.163.com/article/FNACINV10522AQ7E.html

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