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豉香牛舌、百顺白菜、绿衣仙子……在固原市首届民间美食大赛中心菜品陈列展台上，一道道精心烹制、造型美观、色香味俱全的美食令人垂涎欲滴。
美食盛宴
“真是大开眼界，没想到菜能做得这么漂亮，让人忍不住想尝尝。”市民王涛说。
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来自隆德县的李军，作为一名从事餐饮业16年的“老”厨师，在厨艺的比拼中他可谓身经“百战”，最高荣誉是在2019年新疆乌鲁木齐市举办的美食大赛中摘得了金奖，但在家门口比厨艺，这还是第一次。
“我平时喜欢做农家菜，这次带来的菜品是《紫薯焗河虾》和《西夏一品牛肉》，能在全市展示厨艺我感到很高兴，因为不但可以将隆德特色菜推广出去，还可以和同行交流切磋，提升厨艺。”
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拥有同样想法的刘鹏，对自己擅长的菜品——《黄金薯球》甚是“得意”，“咱们固原是马铃薯的故乡，这次能将马铃薯搬上赛台比拼我感到很自豪。”同时，作为原州区代表队一员，他也希望能通过这次比赛，学习同行的高超技艺，在交流、互动中得到提升，通过自己的努力为团队争得荣誉。
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菜品好不好，厨艺精不精？最有发言权的当属评委。
主办方为了本次大赛的公平公正，特意邀请了世界中餐业联合会专家担任评审，中国资深级烹饪大师导师马志和就是其中一位。“我已经是第三次来固原了，每一次都深有感触，前两次是15 年前和10年前。这次来，固原的变化实在是太大了。”在感叹固原巨大发展的同时，对于固原的餐饮美食他也有了新的认识，“通过亲自品鉴发现，我们固原厨师队伍的总体技能提升很快，菜品的品相、味道也都很不错，特别是菜品的精准度变了，变得更贴近老百姓的生活了。通过这次比赛，希望可以让固原的老百姓吃到更加可口的菜品。”
“本次大赛的开展，将有助于固原餐饮业整体水平的提升，对于挖掘民间特色菜品，打造固原美食品牌起到积极的促进作用。”固原市旅游协会饭店分会会长、固原福苑实业有限公司董事长张志福说。（记者 王平花 李飞龙 张兰）
来源：固原市新闻传媒中心------------------------------
本文转载自：固原市新闻传媒中心
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