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首届成都国际川菜厨师节成功举行！“天府盛宴”惹人垂涎！

2020年11月17日转载自：红厨网

内容摘要：近日，首届成都国际川菜厨师节在成都中铁鹭岛艺术城举行开幕仪式。本次节会以“传承匠心共享味来”为主题，来自全国各地的数百位餐饮同仁、多位国宝级川菜大师、川菜名店掌门人和大厨等汇聚一堂，共同参与本次盛...

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近日，首届成都国际川菜厨师节在成都中铁鹭岛艺术城举行开幕仪式。

本次节会以“传承匠心共享味来”为主题，来自全国各地的数百位餐饮同仁、多位国宝级川菜大师、川菜名店掌门人和大厨等汇聚一堂，共同参与本次盛会。

现场，由四川省保护消费者权益委员会发布了“2020年川菜消费者满意度调查报告”，通过对全省21个市（州）和北京、上海、广州、深圳、杭州、西安等14个全国主要川菜消费城市展开样本调查，省内消费者对川菜的满意度较高，火锅最受欢迎，其次是小吃，第三是中餐；而省外的西北片区和北京市消费者对川菜满意度较高。

成都美食众多，但哪一道菜品哪一种小吃最经典、最能代表成都特色呢？大会发布“成都50道经典川菜”，其中包括传统经典川菜35款及川菜经典15款。

传统经典川菜35款（1860-1980年代）

回锅肉、鸡豆花、坛子肉、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、樟茶鸭、红烧肉、干烧鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、锅巴肉片、豆瓣鲜鱼、肝腰合炒、开水白菜、雪花鸡淖、神仙鸭子、家常海参、口袋豆腐、芙蓉鸡片、八宝锅蒸、夫妻肺片、怪味鸡片、糖醋排骨、东坡肘子、蒜泥白肉、生烧什锦、干煸牛肉丝、糖醋脆皮鱼、红烧牛头方、鱼香八块鸡、姜汁热窝鸡、竹荪肝膏汤。